Crème brûlée au chorizo et au parmesan

Amuse bouche

20.04.2010 …

Par Delices eyes

Une recette toute simple et facile à réaliser, que l'on peut servir en entrée ou en amuse bouche.

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Ingrédients pour 4 crèmes :

20 cl de crème
2 jaunes d'oeuf
12 tranches de chorizo
2 cuillères à soupe de parmesan en lamelles
1 cuillère à café de parmesan râpé
Sel, poivre

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Préparation :

Couper les tranches de chorizo, les répartir au fond des ramequins.
Fouetter la crème, le jaune d'oeuf.
Déposer les lamelles de parmesan sur le chorizo.
Verser la crème dans les ramequins.
Mettre dans le four préchauffé à 100°.
Cuire 60 minutes, la crème doit être " prise ".
Sortir, laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir saupoudrer avec le parmesan restant, brûler avec un chalumeau.

Bonne journée. A demain.