Tourte à la pomme de terre et au jambon

Une tarte toute simple très appréciée par les enfants.....





Ingrédients pour 6 personnes :

1 oignon frais
1 cuillère à soupe d'huile de truffe
400 g de pommes de terre
150 g de jambon blanc
1 boule de mozzarella
500 g de pâte feuilletée
20 cl de crème épaisse
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur 20 minutes en cocotte.
Laisser tiédir.
Faire chauffer l'huile de truffe, ajouter l'oignon épluché et coupé en fines tranches, laisser compoter 10 minutes en remuant souvent.
Ajouter le jambon coupé en morceaux, la crème, saler, poivrer, réserver.
Étaler la pâte feuilletée en deux cercles sur 0,3 centimètre.






Foncer un moule à tarte de 20 cent mètres avec la première abaisse.
Couper les pommes de terre en tranches de 0,5 centimètre, les déposer en rosace sur le fond de la tarte, couvrir avec le mélange oignon-jambon-crème, puis la mozzarella en tranche.
Poser la seconde abaisse, bien souder les deux pâtes.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Faire une cheminée au centre de la tourte.
Cuire à 180° pendant 45 minutes.
Servir chaud.









Bonne journée. A demain.