Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Le jeudi 2 décembre nous avons fêté les 60 ans de mariage de mes parents. A cette occasion j'ai préparé ce gâteau "Absolu de Jérome Allamigeon", repéré sur le Thuries gastronomie magazine du mois d'octobre. Un délice..... Ingrédients pour un gâteau de...
Un gâteau, vu dans Thuries magazine du mois de mars, de Richard Bourlon. Je n'ai pas pu résister ! ! ! Ingrédients pour un gâteau de 16 centimètres de diamètre et 5 centimètres de hauteur Ingrédients pour la pâte sablée : 60 g de beurre mou 60 g de sucre...
J'ai beaucoup aimé les rouleaux de chou fleur.... Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Sel, poivre 120 g de chou fleur 4 g d'agar agar...
Une recette repérée sur Saveurs de janvier, à refaire bien vite..... Ingrédients pour 6 moelleux : 4 blancs d'oeuf 150 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 60 g de farine 60 g de beurre fondu Une quarantaine de framboises surgelées (Picard) Préparation...
Virginie, qui vient visiter le blog régulièrement, m'a proposé de partager quelques recettes qu'elle a testées et approuvées, glanées pendant de nombreux cours de cuisine avec des chefs. J'ai réalisé la première pour l'anniversaire de ma fille. La recette...
Voici le second gâteau de l'anniversaire de mon petit fils . . . évidemment tout chocolat ! ! ! Ingrédients un gâteau de 20 centimètres : 6 blancs d'oeufs 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de sucre semoule 120 g de chocolat...
Une baguette vite faite, pétrie à la MAP et délicieuse.... Ingrédients pour 3 baguettes : 300 ml d'eau 4 g de sel 500 g de farine 11 g de levure de boulanger lyophilisée QS de graines de pavot Préparation : Mettre l'eau, le sel, la farine et la levure...
Ce dimanche, j'avais une commande très précise de la part de mon neveu...C'est avec un grand plaisir que j'ai préparé ces religieuses pour la jeune demoiselle accueillie dans notre famille..... Ingrédients pour 8 religieuses Pâte à choux Christophe Michalak...
L'année dernière je vous avais proposé le cake à la pâte de citron que m'avait envoyé Virginie, dont je vous ai déjà parlé ici et ici,. Cette recette a été réalisée lors d'un cours de pâtisserie avec Christophe Felder. Je l'ai testé cette semaine avec...
Avec le reste de pâte feuilletée inversée, j'ai réalisé quelques sacristains.... Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée inversée 50 g de noix 50 g de sucre 1 jaune d'oeuf Préparation : Étaler la pâte feuilletée, découper des bandes de pâte de 3 centimètres,...
Mon petit fils est revenu de classe de neige, le nutella est à nouveau de sortie.... Aujourd'hui, je vous propose des petits biscuits d'origine italienne à savourer sans faim..... Ingrédients pour 30 coques : 150 g de beurre mou 150 g de sucre 100 g de...
Je vous propose cet amuse bouche très simple et délicieux, repéré sur le blog " A toutes saveurs ". Il a été très apprécié le jour de Noël..... Ingrédients pour une quarantaine de sucettes : 1 sachet de feuilles de brick 20 crevettes assez grosses, crues...
J'ai longtemps attendu avant de préparer la pâte feuilletée inversée. C'est un travail assez long et je manque souvent de temps. J'ai choisi la recette de Christophe Michalak "Les desserts qui me font craquer". La pâte est délicieuse. Ingrédients : 560...
J'ai repéré cette recette dans le hors série spécial fêtes 2009 de Saveurs.... Une pure gourmandise, j'ai garni certaines meringues de ganache au chocolat . . . une tuerie ! ! ! Ingrédients pour une quarantaine de petites meringues : 3 blancs d'oeuf 100...
Je vous ai déjà parlé du dernier livre de Christophe Michalak ""Les desserts qui me font craquer", ici, j'avais préparé les brownies. Aujourd'hui, je vous propose cette brioche à l'huile d'olive, un délice, j'ai également testé avec de l'huile de noisette,...
Au mois de juin j'ai assisté à un atelier culinaire au restaurant "Sensation" à Lattes, Romain nous avait proposé des cubes de foie gras au parfum de pêche de vigne. J'ai eu envie d'associer la framboise et le foie gras sur le même principe . . . Mon...
Pour finir ma semaine de pâtisseries oubliées, je vous propose à nouveau, ma recette de pêches pâtissières.... Ingrédients pour 10 pêches : 20 cl de lait 150 g de sucre 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 11 g de levure de boulanger 500 g de farine...
Je vous propose une pizza pour commencer la semaine, elle est relevée aux saveurs de l'inde.... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de farine 5,5 g de levure de boulanger 15 cl d'eau à 40° 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel...
Je vous propose cette tarte, découverte dans " Le Larousse des desserts de P. Hermé ". Elle est simple, vite préparée et délicieuse. Ingrédients pour une tarte de 22 centimètres : 250 g de pâte feuilletée 4 oeufs 200 g de sucre le zeste de 2 citrons 200...
Les smoothies servis bien frais, sont les bienvenus par ces fortes chaleurs.... Le "smoothie soleil" de Sylvie, m'a beaucoup inspiré. Ingrédients pour 4 grands verres : 4 brugnons 1 orange 1 mangue 2 cuillère à soupe de miel d'oranger 15 feuilles de menthe...
Une recette de mon buffet, repérée sur" Espuma & chantilly" de Paul Simon . Ingrédients pour 16 verrines : 300g de carottes 1 oignon frais 10 gtt d'huile essentielle 1 cuillère à soupe de sucre roux 10 cl de jus d'orange 1 sachet de bouillon de légumes...
Des galettes vite préparées pour un repas sur le pouce.... Ingrédients pour 6 galettes : 2 filets de poulet 2 oeufs QS de chapelure QS d'huile 12 feuilles de salade 1 échalote 1 dl de vin blanc sec 15 cl de jus de veau (fond brun) 5 cl de cognac 15 cl...
J'ai repéré cette recette sur le blog "Jeux d'épices et de saveurs variées" de Nawel, le succés est assuré auprés des grands et des petits avec ces biscuits très chocolat.... Ingrédients pour 30 biscuits : 60 g de beurre mou 120 g de cassonade 1 oeuf...
Une terrine que j'aime particulièrement . . . Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres : 2 courgettes soit 400 g 250 g de ricotta 20 cl de crème 3 oeufs 2 cuillères à café de poudre de curry 100 g de parmesan Sel, poivre Préparation : Laver et essuyer...
Ma petite fille aime beaucoup la glace malabar-stroumph, j'ai testé la glace malabar, pour le bleu j'ai préparé un caramel. Ingrédients : 1/2 litre de lait 12 "malabar" 4 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 50 g de sucre Le jus d'un demi citron 3 cl d'eau chaude...