Tarte de Saint Jacques ( De Compostelle )

Tartes sucrées salées

13.10.2010 …

Par Delices eyes

Je vous propose cette tarte, découverte dans " Le Larousse des desserts de P. Hermé ".
Elle est simple, vite préparée et délicieuse.

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Ingrédients pour une tarte de 22 centimètres :

250 g de pâte feuilletée
4 oeufs
200 g de sucre
le zeste de 2 citrons
200 g de poudre d'amande
1 pincée de cannelle
QS de sucre glace

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Préparation :

Dans le robot, travailler les oeufs et le sucre une dizaine de minutes.
Ajouter la cannelle et le zeste des citrons. Incorporer délicatement la poudre d'amande.
Étaler la pâte feuilletée, foncer le moule à tarte beurré et fariné.
Verser la crème à l'amande, égaliser.
Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Préparer un pochoir représentant la croix de saint Jacques, saupoudrer de sucre glace.