Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
La bûche est une forme de gâteau bien pratique quand on est nombreux, pour ce repas de Pâques, c'était le format idéal. Merci Corinne. Ingrédients pour une bûche de 20 personnes : 300 g de chocolat noir Valrhona " manjari 64%" 300 g de chocolat au lait...
Un cannelé salé pour l'apéritif... Ingrédients pour une vingtaine de cannelés 35 cl de lait 2 oeufs + 1 jaune 60 g de farine 25 g de beurre 50 g de pointes d'asperge 50 g de féta Sel, poivre Préparation à faire la veille : Chauffer le lait avec le beurre....
Je vous propose, en ce début de semaine, une tarte au citron meringuée, le dessert préféré de ma soeur.... Cette fois-ci, j'ai testé la recette de Pierre Hermé : Le Larousse des desserts. Ingrédients pour 1 tarte de 20 centimètres : 125 g de farine 70...
Un classique pour un repas total crêpes..... Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl d'eau gazeuse QS d'huile pour la cuisson 250 g champignons de paris frais 100 g de jambon cuit 1 oignon 3 cuillères à soupe...
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2011. Pour commencer cette année qui sera, je l'espère gourmande, voici une association huîtres-foie gras.... Ingrédients pour 6 personnes : 36 huîtres de Bouzigues 40 cl de crème fleurette 150 g de foie gras...
Je vous propose aujourd'hui le carpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon, de mon buffet d'anniversaire. Ingrédients pour 16 cuillères : 200 g de chair de melon 3 g de gélatine 2 centimètres de gingembre râpé 1 citron vert Sel, poivre 16...
Voici le second dessert que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma soeur ; étant une inconditionnelle des gâteaux au citron, je ne pouvais passer à côté de celui-ci. C'est un dessert de Gérard Cottard, vu sur Thuries Magazine du mois de septembre 2010....
Ma fille a préparé ce week end un repas Mauricien, je vous en proposerai certains plats cette semaine, elle m'a envoyé quelques photos avec les recettes.... Ingrédients : 150 g de gros piments doux ou du piment appelé "piment carry" QS de sel 1 oignon...
Pour le menu de Noël, que je publie bientôt, j'ai préparé des homards. J'ai utilisé les têtes et les carpaces pour réaliser cette crème.... Ingrédients pour 6 personnes : Carapaces et têtes de 2 homards 30 g de beurre + 20g 2 cuillères à soupe d'huile...
Voici la recette des madeleines de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer".... Ingrédients pour 27 petites madeleines : 3 oeufs 150 g de sucre 15 gouttes d'huile essentielle "Zest " 130 g de farine 1 pincée de levure chimique 130 g de beurre...
Avec l'automne j'ai envie à nouveau de déguster ces délicieuses tartes aux pommes, poires ou coings. Voici la première préparée cette saison. Pour une tarte de 18 centimètres : Ingrédients pâte à tarte sucrée de Christophe Michalak : 95 g de farine 10...
Hier, pour l'anniversaire de mon père, j'ai préparé cette tarte d'après celle de P.Hermé "Laguna" sur le Larousse du chocolat. J'ai préparé une chantilly toute simple arômatisée au café. Ce dessert a eu beaucoup de succés.... Ingrédients pour une tarte...
Aujourd'hui mon blog a trois ans, pour fêter cet anniversaire je vous propose des noix de saint Jacques que j'adore ! ! ! Ingrédients : 125 g de farine de sarrasin 40 g de farine de blé 1 jaune d'oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile...
Aujourd'hui nous fêtons un anniversaire, depuis 40 ans nous tirons les rois avec cette brioche appelée chez nous le royaume.... Bon anniversaire Karine ! ! ! La pâte à brioche est celle à l'huile d'olive, de Christophe Michalak " Les desserts qui me font...
Des petites crèmes gourmandes pour tester mes nouveaux chocolats.... Ingrédients pour 4 pots de crème : 85 g de chocolat "Valrhona manjari" 40 g de chocolat "Barry au lait 38,2%" 7 cl de crème liquide 9 cl de lait 2 jaunes d'oeuf 40 g de sucre 2 blancs...
Une recette que j'avais repérée sur "Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak" ...nous avons effectivement craqués..... Ingrédients pour 4 soufflés : 8 cl de lait 7 g de fécule de pomme de terre 1 jaune d'oeuf 5 g de sucre 2 blancs d'oeuf...
Après le velouté de potiron à la fleur d'oranger, espuma de ch^vre, je vous propose une autre recette très originale de Cyril Laugier ( Thuries Gastronomie Magazine janvier 2011). Elle est cette fois sucrée. J'ai fait l'impasse sur la chantilly aux graines...
Ma fille m'a ramené des épices de l'île Maurice, dont un sachet qui portait le nom de Briani. Après quelques recherches sur le web, j'ai décidé de préparer ce plat à base de poulet. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 2 yaourts 4 cuillères...
Je vous propose une galette au chocolat pour ce premier dimanche de l'année. Ingrédients pour une galette : 2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou 500 g de pâte maison 150 g de poudre d'amandes 100 g de chocolat Valrhona Manjari 64% 70 g de chocolat Barry...
Pour le dernier cours de la saison à l'atelier du restaurant Sensation à Lattes. Romain nous a fait travailler la tomate . En entrée : Minestrone de tomate ananas, lait d'amande frais, langoustines grillées. Le plat : Filet de rouget grillé, mille feuilles...
Nous continuons les anniversaires du mois de mars, ce week end, avec un décalage de quelques jours, nous avons fêté 30 ans . . . Ingrédients pour un gâteau de 20 centimètres sur 20 Crème au beurre à la vanille : 2 oeufs + 2 jaunes 250 g de beurre 120...
Aujourd'hui pas de véritable recette mais une superbe présentation de légumes à déguster avec une anchoïade ou une aïoli comme pour l'anniversaire de Gael. Bravo Patricia ! ! ! Ingrédients : Carottes Champignons de paris Tomates cerises Concombre Courgettes...
Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette d'origine mexicaine, sans doute loin de la vraie pour les puristes, mais je vous l'assure, délicieuse ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert...
Très souvent le vendredi, je prépare des choux, mes petits enfants adorent. Cette semaine je les ai garnis de crème au chocolat noir et au chocolat blanc qui me restait ici . . . La pâte à choux est celle de Pierre Hermé. Ingrédients pour une dizaine...
Je vous propose, aujourd'hui ne verrine très rapidement préparée... Ingrédients pour 6 verrines : 75 g de roquefort 10 cl de crème fleurette + 20 cl 100 g de roquette 20 g de pignons Sel, poivre 4 g de gélatine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...