Crème au chocolat, meringuée

Fruits - entremets et crèmes

26.11.2010 …

Par Delices eyes

Des petites crèmes gourmandes pour tester mes nouveaux chocolats....

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Ingrédients pour 4 pots de crème :

85 g de chocolat "Valrhona manjari"
40 g de chocolat "Barry au lait 38,2%"
7 cl de crème liquide
9 cl de lait
2 jaunes d'oeuf
40 g de sucre
2 blancs d'oeuf
60 g de sucre

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Préparation :

Faire chauffer le lait et la crème, verser sur les chocolats en plusieurs fois, bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Travailler les jaunes d'oeuf avec 40 g de sucre, lorsqu'ils ont blanchis, verser doucement l'appareil au chocolat.
Remplir 4 ramequins avec cette crème.
Les ranger dans un plat allant au four, faire cuire au bain marie à 180° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur 2 heures.
Fouetter les blancs en neige, ajouter le sucre.
Verser dans une poche à douille.
Passer sous le grill du four en surveillant la couleur.

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Bonne journée. A demain.

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L

laurenceel

08/12/2010 08:42

<br /> douceur +meringue le paradis<br /> <br /> <br />

P

poucinette

27/11/2010 07:23

<br /> je f0nds miam mian c'est magnifique ma belle excellent samedi !!!!! :)<br /> <br /> <br />

C

cookies

27/11/2010 00:38

<br /> Ca m a l air delicieux!!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

T

tattoo

26/11/2010 23:32

<br /> et... on meurt quand, avant ou après ?<br /> <br /> <br />

V

virginie

26/11/2010 22:29

<br /> oh la la comme c'est gourmand !!<br /> <br /> <br />