Lasagnes au brocciu et à la menthe
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Je commence la semaine avec ce plat de lasagnes, préparé à mon retour de vacances avec le brocciu ramené de Corse. J'ai beaucoup aimé l'association avec la menthe. Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de brocciu 2 oeufs 4 branches de menthe 2 cuillères...
Lire la suiteVerrine de vin rosé en gelée, chantilly de mascarpone,chocolat râpé
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Lorsque je suis allée à l'atelier de cuisine Sensation , j'ai pu goûter une gelée de vin rosé que j'ai beaucoup aimée. J'ai essayé d'en préparer une, je vous livre ma recette. Ingrédients pour 15 verrines : 35 cl de vin rosé 100 g de sucre QS d'arôme...
Lire la suitePizza aux courgettes et au parmesan
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J'aime les pizzas avec une pâte fine, j'ai testé, pour celle-ci une pâte plus levée. Je n'ai pas été déçue. Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de pâte à pizza ici 600 g de courgettes 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...
Lire la suiteEntremets à la crème huile d'olive, mangue-melon, pour un anniversaire
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Ce gâteau est appelé "Les beaux de Provence" sur le "Thuries Gastronomie Magazine", c'est une recette de Sébastien Bouillet. J'ai remplacé la pulpe d'abricot par de la purée de melon. Je l'ai préparé pour les 13 ans de ma petite fille. Ce gâteau aux saveurs...
Lire la suiteSorbet au melon
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Les beaux jours sont de retour et avec eux la farandole de glaces et de sorbets. Voici le premier de l'été.... J'en déguste une petite coupe en postant ce message.... Ingrédients : 600 g de melon épépiné et épluché 130 g de sucre Le jus d'un demi-citron...
Lire la suiteCannellonis à la brousse, chèvre frais, basilic
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J'ai mangé en Corse des cannellonis au brocciu que j'ai beaucoup aimé. J'en ai préparé une variante dont je vous propose la recette. Ingrédients pour 6 personnes : 20 cannellonis ronds à farcir 400 g de brousse 150 g de chèvre frais 150 g d'épinards cuits...
Lire la suitePizza au brocciu, boursin trois poivres, emmenthal
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Je continue avec cette pizza mes tests à base de brocciu ramené de Corse.... Ingrédients pour une pizza de 25 centimètres Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl d'eau à 40° 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée...
Lire la suiteEntremets citron vert, fraises, rhubarbe, pour un anniversaire
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Ce gâteau de Sébastien Bouillet sur Thuries Gastronomie Magazine du mois d'avril appelé Combava, a été le gâteau d'anniversaire de ma fille ce lundi. Nous l'avons tous apprécié..... Ingrédients pour 10 personnes : Coulis fruits rouges-rhubarbe : 120 g...
Lire la suiteLottes et fruits de mer à la sétoise
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J'ai préparé ce plat de poisson pour l'anniversaire de Mathilde, 13 ans hier, nous l'avons bien aimé avec ses saveurs du sud. Ingrédients pour 6 personnes : 6 petites queues de lotte QS de farine 1 kg de moules 200 g de crevettes décortiquées 300 g de...
Lire la suitePain à la farine de blé et farine de châtaigne
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Voici un pain que nous avons beaucoup aimé avec ce mélange de farines, blé et châtaigne. Ingrédients pour deux pains : 20 cl de lait demi-écrémé 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre 1 oeuf 500 g de farine de blé 100 g de...
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