Rochers coco, crème de citron vert
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J'avais repérée cette recette sur un vieux magazine de " cuisine gourmande", elle est assez rapide à réaliser et toujours très appréciée. Ingrédients pour 12 gâteaux de 7 centimètres de diamètre : pour les rochers : 2 blancs d'oeuf 100 g de sucre 40 g...
Lire la suiteGlace aux marrons et marrons glacés en corolle
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Je vous propose aujourd'hui, une glace avec des marrons glacés, encore un de mes péchés mignons. Pâte à gaufre (pour 16 gaufres) J'en ai utilisé 6 pour cette recette : 125 g de beurre 250 g de sucre 2 oeufs 25 cl d'eau chaude 250 g de farine Ingrédients...
Lire la suiteSoufflé de saint-jacques-moules, en écrin de clémentine
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Je vous propose aujourd'hui une recette que j'avais repérée sur un Cuisiner spécial fêtes de 1995. Il est très difficile de prendre des photos d'un soufflé, il retombe très rapidement, j'ai préparé cette recette deux fois, et les photos ne me conviennent...
Lire la suiteMousse d'avocat et gambas sur croûte aux pignons
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. Sur l'idée de la crème amandine de Ch.Michalak, j'ai préparé une crème aux pignons qui a servi de base à ma mousse d'avocat aux gambas. Ingrédients pour la crème aux pignons : 200 g de pignons réduits en poudre 150 g de St Moret 20 g de beurre 30 g...
Lire la suiteBûche glacée, menthe-toblerone, chocolat
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Glace pour 4 personnes Ingrédients pour la glace à la menthe : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 1/2 bâton de vanille 10 feuilles de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de sirop de menthe ou quelques gouttes de colorant vert 50 g de toblérone...
Lire la suiteRis de veau en brochette de citronnelle, salsifis, beurre d'herbe
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Je vous propose un mets de fête que j'adore, les noix de ris de veau. J'ai été séduite par cette recette que j'avais repérée sur Thuries Gastronomie magazine des mois de janvier-février 2008. Le légume accompagnant ( les salsifis) n'est pas vraiment un...
Lire la suiteMeringues d'une débutante
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Je suis dans ma période meringues, macarons et autres confiseries que je teste pour préparer les fêtes de Noël. Je commence par vous présenter les meringues que j'aime particulièrement ( j'ai suivi à la lettre la recette de Guylaine du blog Cuisine Guylaine...
Lire la suiteJoues de lotte à la sauce curry
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Une préparation très rapide, un mets savoureux, un plat délicieux = ces joues de lotte à la sauce curry. Ingrédients pour deux personnes : 12 joues de lottes 30 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de pâte de curry 10 cl de lait de coco 2 cuillères à...
Lire la suiteConfiture de courge à la vanille, citron et cardamome
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Et voilà ma dernière recette de courge muscade. Une confiture qui m'a beaucoup rappelé celle de pastèque blanche à confiture que je faisais il y a quelques années. Les morceaux de courge confits sont terriblement tentants.... Ingrédients pour 2 pots de...
Lire la suiteTartelettes à la courge muscade
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Voici encore une recette sucrée à base de courge, une idée repérée sur le site l'Epicurien et adaptée. J'ai fait avec la pâte et la garniture 26 tartelettes de 6 centimètres de diamètre. Ingrédients pour la pâte sablée : 150 g de beurre à température...
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