Escargots, tomates confites sous toast, purée de petits pois
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Nous avons tous très apprécié cette entrée subtile et savoureuse du menu expressions libres . Pour 4 personnes. Ingrédients: 12 escargots en boite 15cl de vin blanc 30 cl d'eau 1 bouquet garni ½ oignon ½ carotte sel fin 4 tomates moyennes huile d'olive...
Lire la suiteCrème de mangue
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Le menu mensuel des "vus pas touches" était expressions libres. Revenant d 'Espagne je me suis occupée de l'apéritif et des tapas, laissant à Bernard l'hermite le soin de réfléchir au menu. Ce repas comme tous les autres a été réalisé à quatre mains,...
Lire la suiteSangria
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Le cocktail du menu expressions libres était la sangria. Pour 2 bouteilles de vin rouge de Rioja à 13,5° 2 oranges 2 pommes 1 fruit de la passion 3 bâtons de cannelle 4 gousses de cardamome verte 20 cl de cognac 1 louche de sucre Préparation : A faire...
Lire la suiteCurry en oeuf cocotte
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Une recette que ma soeur m'a donnée il y a quelques années et que je prépare trop rarement. Ingrédients pour 3 personnes : 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de curry en poudre Sel, poivre 40 g de gruyère râpé 3 oeufs du jour Préparation...
Lire la suitePommes de terre farcies à la crème
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Je propose aujourd'hui une recette qui est une des spécialités de ma maman et qui est particulièrement appréciée par tous lorsqu'elle la prépare. (clin d'oeil à Karine et Gael-Marithé) Ingrédients pour 1 kg de pommes de terre : 500 g de chair à saucisse...
Lire la suiteVerrine menthe, framboises, citron
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Je propose aujourd'hui une verrine composée de trois étages. Le premier est une gelée de menthe, le deuxième une compotée de framboise, quand au troisième c'est une préparation à base de crème citron et d'un faux cream cheese proposé par Mercotte dans...
Lire la suiteManchons de poulet au miel et soja
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Coucou, je suis de retour de Madrid avec de jolies images plein la tête. Les frères Pourcel ont proposé une recette de manchons de poulet au caramel épicé sur leur livre " tapas"que je vous propose pour rester dans le thème de mes vacances. Ingrédients...
Lire la suiteTiramisu en tartelette
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J'ai relevé cette recette sur le livre " c'est du gâteau" de Ch. Michalak, je l'ai réalisée à l'identique. Elle est excellente. J'en ai fait un gâteau d'anniversaire pour une de mes amies (photo oubliée) et 8 tartelettes. Ingrédients pâte à tarte sucrée...
Lire la suiteDélice d'amandes aux fraises
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Voici le gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma maman. La recette est tirée du magazine Thuries gastronomie du mois de juillet 2007. Ingrédients pour la gelée de fraise ou framboises: 25cl de crème de fraises des bois ou crème de framboises...
Lire la suiteFigues au foie gras
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Je propose un amuse bouche très simple et très festif. Il me restait quelques tranches de foie gras que j'avais préparé au sel. Cette recette peut se préparer avec un foie en conserve. Ingrédients pour 4 personnes : 12 figues sèches 20 cl d'eau 2 cuillères...
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