Delices-eyes

Catigot

Plat unique

16.02.2008 …

Par delicesyes

J’ai longtemps cherché la recette du Catigot que nous avions dégustée, un soir d’été, sur les quais de Carnon. Quand je tapais Catigot, sur les moteurs de recherche, j’avais droit à la recette d’anguilles sauce tomate de la région d’Arles. On trouve aujourd’hui,...

Riz au lait framboises, griottes compotées, et coulis.

Verrines sucrées

15.02.2008 …

Par delicesyes

Riz au lait framboises, griottes compotées, et coulis.

Je propose aujourd'hui les deux desserts qui ont fait notre bonheur pour le repas rouge. Je mange très peu de dessert et rarement, pour ne pas dire jamais, de préparation à base de fruits. J'ai été étonnée de la découverte. Je vais tester quelques recettes...

Framboises en gelée de champagne, fruits frais, confit de coquelicots et chocolat amer

Verrines sucrées

15.02.2008 …

Par delicesyes

Framboises en gelée de champagne, fruits frais, confit de coquelicots et chocolat amer

Pour 6 personnes. Ingrédients : 10 feuilles de gélatine 100 gr de sucre 20 cl d’eau pour le sirop 1 bouteille de champagne 6 belles fraises 36 framboises Sucre glace 30 gr de chocolat amer Un pot de confit de coquelicot. Préparation : Faire tremper les...

Salade de riz en écrin de courgette

Entrées

13.02.2008 …

Par delicesyes

Avant de prendre ma retraite, j’étais sûre d’une chose, je ne me laisserai pas déborder ! Pas de multiples activités qui donnent aux retraités des emplois du temps surchargés ! Non juste une petite occupation, la photo en l’occurrence et du temps. Du...

Moules de Jeanette

Poissons et crustacés

12.02.2008 …

Par delicesyes

J'ai toujours mangé les moules préparées ainsi. C'est la recette de maman. Elle fait le bonheur de ses invités depuis des décennies. Elle fait également le bonheur des miens. Je vous transmets aujourd'hui cette recette familiale pour le plaisir des vôtres....

Gaspacho fraises, tomates,yaourt battu et huile d'olive

Gaspachos

12.02.2008 …

Par delicesyes

Gaspacho fraises, tomates,yaourt battu et huile d'olive

Aujourd'hui une recette du livre "Tapas" de Jacques et Laurent Pourcel, livre qui reste plus d'un an après sa parution, mon livre de chevet. je ne suis pas loin d'avoir essayé toutes les recettes. Le bilan est très positif. Ingrédients : 4 belles tomates...

Croustillant de Saint Jacques au sirop de betterave

Poissons et crustacés

12.02.2008 …

Par delicesyes

Croustillant de Saint Jacques au sirop de betterave

pour 6 personnes Ingrédients pour le croustillant 12 feuilles de spring roll de 40 centimètres de côté ( vendues en épicerie asiatique au rayon surgelé ) 12 lobes de tomates confites 12 coquilles Saint Jacques 2 cuillères à soupe d'échalotes confites...

Chinois aux trois chocolats

Brioches

11.02.2008 …

Par delicesyes

J'ai préparé hier cette brioche , c'est ma préférée; elle a fait notre bonheur au cours de notre sortie photos dominicale. Elle a été particulièrement appréciée après une ascension difficile pour notre grand âge ! ! ! Ingrédients pour 2 brioches de 24...

Rouge

Cocktail

09.02.2008 …

Par delicesyes

Avec le cercle " vus-pas-touche", confrérie de six épicuriens un peu déjantés, amateurs de cuisine créative, nous avions dégusté lors de notre dernière réunion une margarita préparée par "la mantille" et qui a eue un effet diabolique pour certains. Nous...

imposture

Verrines salées et cuillères

09.02.2008 …

Par delicesyes

Je vais commencer par la recette que j'ai nommée imposture , le thème du menu était le rouge, j'ai triché pour une partie de ce plat, j'ai utilisé du colorant. Ingrédients pour 14 verrines. Panacotta de foie gras 150 g foie gras de conserve 50 cl de crème...