Sauce barbecue pour une fondue bourguignonne
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J'ai préparé quelques sauces très classiques pour accompagner une fondue bourguignonne, je vous propose la première la sauce barbecue, sucrée-salée, très relevée. Ingrédients pour un bol : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail...
Lire la suiteGâteau d'anniversaire aux trois chocolats
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La semaine dernière c'était l'anniversaire de mon gendre et pour ce grand gourmand, j'ai préparé un gâteau aux trois chocolats : chocolat noir au café, chocolat blanc à la cannelle et chocolat au lait à la vanille, sur une base de biscuit au chocolat...
Lire la suitePâte de coing
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La semaine dernière je vous ai proposé de la gelée de coing, j'avais récupéré les fruits pour en faire de la pâte que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres sur 30 : 2,5 kg de coing 2,3 kg de sucre le jus d'un citron...
Lire la suiteTourte de saumon frais à l'aneth
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Une tourte au saumon savoureuse et vite préparée. Ingrédients pour une tourte de 28 centimètres de diamètre : 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête ou 500 d de pâtes feuilletée maison 400 g de pavé de saumon 250 g de crème épaisse 50 g de gruyère...
Lire la suiteMoelleux chocolat, coeur fondant
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Une recette très connue sur le net et que je prépare très souvent car elle est toujours appréciée. Pour 4 gourmands : 200 g de chocolat 100 g de beurre 6 oeufs 160 g de sucre 40 g de farine 8 morceaux de chocolat Préparation : Faire fondre le chocolat...
Lire la suiteTatin de poivrons et brandade
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J'aime beaucoup associer les poivrons et la brandade, je l'avais déjà fait ici, j'ai recommencé sous la forme d'une tatin. Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres de diamètre : 200 g de pâte brisée 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 380...
Lire la suiteNoix de saint jacques sur lit d'oignon à l'orange et crème au poivre
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Un amuse bouche parfumé et fondant, une autre façon de préparer des noix de saint Jacques... Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix 1 gros oignon Le zeste d'une orange 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cassonade Le jus d'une demie...
Lire la suiteTiramisu rhum-café
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Virginie, que je ne présente plus, m'a envoyé cette recette de tiramisu tirée du livre de Christophe Felder " Les gâteaux classiques de Christophe". Je n'avais pas d'amaretto, je l'ai remplacé par du rhum, à part ce changement la recette est identique...
Lire la suiteTielle à la sétoise, la recette
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Dimanche dernier nous avons assisté au M.I.A.M. à une démonstration de tielle sétoise, faite à base de pâte à pain, garnie de poulpe c'est LA spécialité de Sète. Jusqu'à présent je faisais 50 kilomètres pour acheter les tielles à Sète où les meilleures...
Lire la suiteBeignets au nutella
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J'avais publié cette recette à la création de ce blog, un goûter très gourmand que nous apprécions toujours.... Ingrédients pour 10 beignets : 300 g de farine 10 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 6 g de levure de boulanger 70 g de sucre + 1 cuillère à...
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