Gelée de coings
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Ma voisine m'a porté des coings, j'ai préparé de la gelée et de la pâte de coings. Ingrédients pour 4 pots de gelée : 1 kg de coings Le jus d'un citron 2,3 l d'eau 2 kg de sucre Préparation : Essuyer les coings, les couper en 4, les couvrir d'eau (2 litres300...
Lire la suiteGâteau au chocolat
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Sur l'idée de la fougasse d'Aigues Mortes j'ai ajouté du chocolat, pour le plus grand plaisir de mes petits enfants. Ingrédients : 3 oeufs 200 g de sucre 200 g de crème épaisse 2 cuillères à soupe de café fort 2 cuillères à soupe de cacao non sucre 1...
Lire la suiteTerrine de lapin aux noisettes
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Je vous propose une terrine toute simple, facile à réaliser. A déguster trois jours après. Ingrédients pour une terrine de 1 kg : 300 g de chair de lapin (cuisses et râble désossés) Le foie et les rognons du lapin 250 g de rouelle de porc 250 g de foie...
Lire la suiteTartinade de lentilles vertes au foie gras
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Dimanche, au M.I.A.M, une tartinade de lentilles était proposée sur les tables, j'ai trouvé l'idée très intéressante et, avec un reste de lentilles ici, j'en ai préparé une. C'est très bon sur un pain toasté. Ingrédients pour un bol : 200 g de lentilles...
Lire la suiteLentilles vertes au foie gras et canard confit
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Un plat pas vraiment léger mais quel régal ! ! ! ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle Sel, poivre 1 feuille de laurier 2 brins de thym 1 litre de bouillon de légumes 1 oignon 150 g de carottes...
Lire la suiteCake à la pâte de citron
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Virginie dont je vous ai déjà parlé ici et ici, m'a envoyé cette recette réalisée lors d'un cours de pâtisserie avec Christophe Felder. Je l'ai préparée hier, et j'avais emporté le cake pour le faire tester "aux cigales" et autres volontaires au M.I.A.M....
Lire la suiteM.I.A.M, Musée Internationnal des Arts Modestes....
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Aujourd'hui avec Lavande de "ligne et papilles, Circée de "La cuisine de Circée", Corinne de "Dans la cuisine de Corinne", toute membres du Groupe les Cigales, nous avons passé une très sympathique journée au M.I.A.M de Sète. Elle a débuté par un très...
Lire la suiteBiscuit au chocolat
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Virginie, qui vient visiter le blog régulièrement, m'a proposé de partager quelques recettes qu'elle a testées et glanées pendant de nombreux cours de cuisine avec des chefs. Elle m'a envoyé celle-ci réalisée pendant deux cours passés avec M. Christophe...
Lire la suiteMousse de pêches, chantilly et fruits de la passion
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Une mousse délicate accompagnée d'une note acidulée égale un dessert bien gourmand. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches 1/2 litre d'eau 100 g de sucre 1 cuillère à café d'arôme vanille 3 g de gélatine 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 10 cl de crème...
Lire la suiteBrochette de noix de Saint Jacques flambées au calvados
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La saison des coquilles saint Jacques est revenue...je vous propose une préparation toute simple.... Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques 10 g de beurre 10 cl de crème semi-épaisse 1 jaune d'oeuf Sel 1 pincée de mignonnette de poivre...
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