Tarte ricotta, citron, courgette
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Une tarte vite préparée si on utilise la pâte feuilletée toute prête, très goûteuse avec le trio courgette-ricotta-citron. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée 1 courgette 2 citrons : zeste et jus 250 g de ricotta 4 oeufs Sel, poivre...
Lire la suiteGâteau de mousse au citron jaune, citron vert-basilic, meringue
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Voici le gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma soeur. J'ai beaucoup aimé l'association citron vert-basilic que je renouvellerai. Ingrédients pour un gâteau de 26 centimètres de diamètre et de 7 centimètres de hauteur, pour16 personnes Ingrédients...
Lire la suiteVelouté d'asperges, salade fraîcheur aux fleurs de romarin et gambas
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Une entrée printanière à base de légumes, de fleurs et de crustacés : un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 16 gambas 2 feuilles de brick 40 g de beurre 2 carottes 4 asperges QS de coeur de laitue QS de fleurs de romarin 3 cuillères à soupe d'huile...
Lire la suiteVerrine gelée de citron, brunoise de fraise-menthe, crème fouettée
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J'ai préparé plusieurs desserts pour l'anniversaire de ma soeur, la seule consigne qu'elle m'avait donnée était " avec du citron". J'ai donc préparé ces verrines à base de gelée de citron, des gratins de citron aux myrtilles et un gâteau d'anniversaire...
Lire la suiteMinis choux au crabe à l'indienne
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Voici un amuse bouche quelque peu épicé, qui a été très apprécié. Ingrédients pour 70 minis choux environ : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de graines de sésame grillées 240 g de miettes...
Lire la suiteNavettes à la mousse de saumon
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Voici une recette d'amuse bouches très sympathiques. J'avais déjà préparé la pâte à pain brioché ici. Ingrédients pour une quarantaine de navettes : 80 ml d'eau 180 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe...
Lire la suiteSablés croustillants au fondant de thé earl grey
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Voici une recette vue sur le dernier Thuries Gastronomie, préparée ce mercredi avec et pour mes petits enfants: un bel atelier ! Ingrédients pour 8 sablés de 6 centimètres de diamètre : 105 g de farine 70 g de sucre 80 g de beurre 1 jaune d'oeuf 7,5 g...
Lire la suitePâtes fines aux noix et gambas et saint jacques aux saveurs du sud
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Une recette toute simple, assez rapide, avec des pâtes savoureuses aux noix. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâtes fines aux noix 20 gambas 20 noix de saint Jacques 1/2 fenouil 1 carotte 1 échalote 50 cl de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe...
Lire la suiteFinanciers aux fleurs d'hibiscus
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Nous avons beaucoup aimé l'association amandes-fleurs d'hibiscus de ces petits financiers. Ingrédients pour 8 gâteaux : 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre 70 g de beurre fondu 70 g d'amandes en poudre 70 g de farine 20 g de fleurs d'hibiscus séchées (épiceries...
Lire la suitePanna cotta citron, écrasé de framboises et menthe
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J'avais déjà préparé une verrine avec ces 3 ingrédients ici, je vous en propose une autre que j'ai aimée tout autant. Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 citron 6 g de gélatine 100 g de sucre en poudre 200 g de framboises...
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