Verrine de babas à l'orange et au cointreau
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Une grande envie de déguster un baba, pas de rhum, j'ai donc fait avec mes fonds de placard. Ingrédients pour 8 personnes ou 16 minis babas : 35 ml de lait 50 g de beurre 15 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1 oeuf 6 g de levure de...
Lire la suiteGâteau Chocolat, Chantilly à la cardamome, crème glacée vanille
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Une mousse au chocolat cuite, accompagnée de crème chantilly au délicat parfum de cardamome et d'une quenelle de crème glacée, un dessert apprécié par les petits et les grands. Ingrédients pour 6 gâteaux : 200 g de chocolat noir 30 g de beurre 2 jaunes...
Lire la suiteMuffins roquefort- romarin
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Un muffin savoureux servi en entrée pour commencer la semaine. Ingrédients pour 8 muffins : 125 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile aromatisée au romarin 1/2 cuillère à café de sel Poivre 1/2 sachet de levure chimique...
Lire la suiteTatin de fenouil à l'orange et à l'anis
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Voici une recette d'Aymeric Pataud du livre " La cuisine aux huiles essentielles". Encore une excellente recette que j'ai réalisée pratiquement à l'identique. Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de farine Sel 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'eau tiède 2 fenouils...
Lire la suiteParmentier au poulet et topinambour
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Il me restait du poulet, l'idée d'en faire un parmentier m'a séduite. Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses et avant cuisses de poulet 1/4 d'oignon 2 feuilles de sauge 1 brin de romarin 1 brin de thym Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Lire la suiteMuffins aux trois chocolats et cacahuètes
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Voici les muffins dégustés pour le goûter de ce mercredi. Ingrédients pour 16 muffins : 250 g de farine 140 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 130 g de beurre 20 cl de lait 100 g de cacahuètes 35 g de chocolat noir 35 g de chocolat blanc...
Lire la suiteFondant marron-chocolat, crème au poivre de sichuan, glace aux marrons
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Voici un moelleux vu sur le " Saveurs" de novembre 2008, je l'ai accompagné de crème anglaise au poivre de sichuan et de glace à la crème de marrons. Ingrédients pour 5 personnes : 200 g de crème de marrons 40 g de chocolat noir 74% de cacao 40 g de beurre...
Lire la suiteAile de raie, sauce au curry, amandes
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Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson et quelques photos d'un week end passé à Nice et à Menton. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'aile de raie 3 l d'eau 1 carotte 1/2 fenouil 1 oignon 10 grains de coriandre 10 grains de poivre de la...
Lire la suiteVelouté de châtaigne, copeaux de truffe
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Voici un petit velouté gourmand pour commencer la semaine. Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de châtaignes sous vide 30 g de beurre 15 cl de crème liquide QS d'huile d'olive aromatisée à la truffe Sel, poivre QS de truffe 60 cl de bouillon de volaille...
Lire la suiteJoues de porc rôties, topinambours glacés, potimarron confit
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Encore une recette de joues de porc, je n'en trouve pas facilement, j'en ai donc profité. Je les propose avec des topinambours et du potimarron, nous avons aimé cette association. Ingrédients pour 2 personnes : 4 joues de porc 6 gousses d'ail 30 g de...
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