Perche du nil aux agrumes et sorbet
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Pour le plat principal de ce menu de saint Valentin, j'ai opté pour un poisson aux agrumes accompagné d'un sorbet. Un plat léger et savoureux. Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de filet de perche du nil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 branches...
Lire la suiteBagues de saint Jacques à la truffe
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Je vais vous proposer tout au long de la semaine, des recettes qui pourraient figurer sur la carte du menu de la saint Valentin. La première , les bagues de saint jacques, je l'ai repérée sur le Thuries Gastronomie de décembre 2008. Ce dimanche, je suis...
Lire la suiteNoix de saint jacques en croûte de sel
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Une recette très sympathique du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau...
Lire la suiteBrioches torsadées, chocolat, pralin aux noix de cajou
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Aujourd'hui, encore une brioche. Celle ci est fourrée de crème chocolat et glacée de "pralin" aux noix de cajou. Délicieuse pour le petit déjeuner ! Ingrédients : 20 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 500 g de farine...
Lire la suiteBrioches épicées
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A la manière des Kanelbullars, petits pains suédois, j'ai préparé ces brioches épicées. La pâte à brioche se congèle très bien crue si la quantité est trop importante. Ingrédients pour 16 brioches : 20 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel...
Lire la suiteTartelettes chocolat et or
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Encore une recette à faire fondre Valentin.... j'en ai préparé 12. J'ai piqué l'idée dans le Thuries magazine du mois de septembre 2008, j'ai revisité la ganache chocolat. J'ai réservé la pâte et la ganache restantes pour préparer une autre gourmandise....
Lire la suiteVerrine sauce chocolat, orange, mousse aux fruits de la passion
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Saint Valentin approchant, j'ai divisé mes proportions pour préparer, pour 2, cette recette. Ingrédients pour 2 verrines : 4 fruits de la passion + 1 30 g de sucre 1 oeuf 1 feuille de gélatine 10 cl de crème 1 orange QS de cannelle 50 g de chocolat pâtissier...
Lire la suiteConfiture de pastèque blanche
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Une de mes amies me fournit en confiture de pastèque blanche. C'est ma confiture préférée. Elle a bien voulu me confier sa recette et la pastèque, pour que je la photographie. Ingrédients pour 5 kg de chair: 1 pastèque blanche de 5 kg épluchée 3,5 kg...
Lire la suiteCrèpes soufflées au sabayon orange
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Le blog a aujourd'hui 1 an et c'est la 363° recette. Je vous remercie de vos visites, de vos commentaires, toujours très positifs, et de votre fidélité. Je vous offre deux recettes pour fêter la chandeleur. Merci à toutes et tous. Ingrédients pour 4 personnes...
Lire la suitePâte à crêpes
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Ingrédients : 125 g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 25 cl de lait 30 g de beurre fondu Préparation : Tamiser la farine et le sel dans un cul de poule. Faire un puits au centre, y casser les oeufs, fouetter le mélange en travaillant de l'intérieur vers...
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