Confiture de pastèque blanche

Une de mes amies me fournit en confiture de pastèque blanche.
C'est ma confiture préférée.
Elle a bien voulu me confier sa recette et la pastèque,  pour que je la photographie.






Ingrédients pour 5 kg de chair:



1 pastèque blanche de 5 kg épluchée

3,5 kg de sucre

4 oranges






Préparation :

Peler et couper la pastèque en cubes.
Dans une bassine mélanger le sucre au fruit.
Laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, laver et couper les oranges en lamelles puis en morceaux.
Ajouter à la pastèque.
Mettre le tout dans une bassine à confiture, faire cuire environ 2 heures à feu moyen.
Le liquide doit avoir réduit et les morceaux de pastèque doivent être  transparents.


Vérifier la cuisson de la confiture en plaçant une assiette dans le congélateur, une goutte de confiture coulée dessus doit se figer pour que la confiture soit prête.
Mettre la confiture dans des pots ébouillantés, fermer et retourner les pots jusqu'au lendemain.



Bonne journée. A demain.