Citron givré au basilic
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Un dessert très rafraîchissant.... Pour 4 citrons givrés : 5 gros citrons non traités Le jus des 5 citrons soit 25 cl 200 g de sucre 30 cl d'eau Préparation : Laver et évider 4 citrons. Réserver les coques au congélateur. Mettre la pulpe dans la centrifugeuses,...
Lire la suiteAnneaux de pâte à choux, framboises, chantilly
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Pour rester dans mon thème pâte à choux, un dessert léger et gourmand... Ingrédients pour 6 personnes : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs moyens 30 cl de crème liquide...
Lire la suiteProfiterole, glace au fromage de chèvre frais et tapenade noire
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Voici des profiteroles que j'ai garnies de glace à la tapenade. Nous les avons beaucoup aimées. Pour une quinzaine de profiteroles Pâte à choux : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs moyens Tapenade : 380 g...
Lire la suiteGaspacho mangue, fruits rouges et pastèque caramélisée au balsamique
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Je me suis inspirée d'une recette vue sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel . C'est une verrine salée, elle peut également être servie en fin de repas. Ingrédients pour 6 verrines : 140 g de chair de mangue 50 g de chair de melon cantaloup...
Lire la suiteGaspacho de courgettes, sorbet au parmesan et tomates confites
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Aujourd'hui je vous propose une entrée rafraîchissante avec ce gaspacho accompagné du sorbet de parmesan... Ingrédients pour 4 verrines : 400 g de courgettes 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Lire la suiteVacherin vanille chocolat
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J'ai préparé ce gâteau glacé pour les trois cousines qui fêtaient leur anniversaire soit 6, 12 et 15 ans. Ingrédients pour 16 personnes : 6 blancs d'oeufs( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais) + 6 200 g de sucre +200 g 1 cuillère...
Lire la suitePique nique du grand sud 2
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A l'initiative de Lavande de "Ligne et Papilles", un deuxième pique nique des blogs de l'hérault est prévu le 26 juillet 2009 . Mélinda de "Carnet gourmand" a déjà répondu présente de même que Virginie de "Mon p'tit coin gourmand", qui se joindra à nous...
Lire la suiteNougat glacé à l'ananas confit, rhum et miel
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Un dessert que mon père et ma soeur adorent.... Je vous en avais proposé un ici l'année dernière. Ingrédients pour 12 personnes : 250 g d'ananas confit ici 7 cl de rhum 35 g de bigarreaux confites 60 g de pistaches 60 g d'amandes 60 g de noisettes 200...
Lire la suiteCrème brûlée à la pâte de melon confit
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J'avais repéré une " calissonnade" sur un hors série de Saveur de l'été 2006, je l'ai revisitée... J'ai préparé ces crèmes avec le melon confit préparé ici . Cette crème est délicieuse, à refaire absolument. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème...
Lire la suiteAnanas confit et sorbet
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Il y a une semaine nous avions publié, avec Pomm'rose, une recette de melon confit. J'ai eu envie de renouveller l'expérience avec un ananas et je ne le regrette pas, il est excellent. Ingrédients : 1 ananas 1 litre d'eau 1 kg de sucre Préparation de...
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