Salades de fruits épicés sur lit de riz au lait
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Je suis toujours dans mes tests pour mon repas de Pâques, j'avais envie d'un entremet très frais, le riz au lait associé à des fruits épicés ( merci Bernard l'Ermite) s'est imposé. Je suis très contente du résultat. J'ai testé un premier entremet avec...
Lire la suiteMenu de Pâques : verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques
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Je commencerai mon menu de Pâques par cette mise en bouche, vite préparée, fraîche et délicieuse. Une verrine adaptée d'une recette des frères Pourcel du livre de recettes "Transparences en duo". Ingrédients pour 6 verrines : 120 g de framboises 120 g...
Lire la suiteMenu de Pâques : Tartare de thon rouge aux différentes épices, sorbet de foie gras au basilic, crème de betteraves au Valençais et réduction de vinaigre balsamique
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J'avais publié cette recette lorsque j'ai commencé ce blog, je l'ai préparée hier et je l'ai encore beaucoup aimée, J'ai l'intention de la refaire pour mon menu de Pâques. Cette recette a été adaptée d'une recette appelée : Découverte d'un délice "albacorien",...
Lire la suitePetits cakes au chocolat et aux pralines
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D'après la recette des cakes de Christophe Michalak du livre "C'est du gâteau". Ingrédients pour 10 cakes individuels : 150 g de sucre semoule 80 g de crème épaisse 115 g de farine tamisée 2 g de levure chimique 3 oeufs 25 g de beurre 2,5 cl d'huile de...
Lire la suiteFondue chinoise aux fruits de la mer
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Le plat principal de notre menu d'anniversaire était une fondue chinoise, spécialité qu'aime beaucoup ma fille. Une fondue plus digeste, moins calorique, savoureuse et conviviale. Ingrédients pour 12 personnes : 4 litres de bouillon de volaille préparé...
Lire la suiteGâteau de mousse au bailey's, disques caramel et amandes
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Pour cette commande de gâteau d'anniversaire, le choix était " au whisky", j'ai opté pour une mousse au bailey's sur une pâte sucre et crème amandine ( "C'est du gâteau" de Christophe Michalak) et des disque de caramel de Chantal du blog "Assiette gourmande"...
Lire la suiteMinis nems au porc et crevettes
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Je continue à vous proposer notre repas exotique de ce week end, avec des minis nems servis à l'apéritif. Ingrédients pour 50 minis nems : 600 g de porc 200 g de crevettes 75 g de vermicelles de riz 3 cuillères à soupe de carottes râpées 20 g de champignons...
Lire la suiteMinis samousas de crabe et crevette, rougail cacahuètes
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Cette fin de semaine, à l'occasion de l'anniversaire de ma maman, nous avons préparé, ma fille et moi, un repas exotique. Je vous propose aujourd'hui les samoussas servies à l'apéritif avec un rougail de cacahuètes voir ici le repas des îles. Ingrédients...
Lire la suiteVerrine de mousse au citron vert-basilic, brunoise de fraises
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Je termine la semaine comme je l'ai commencée avec une recette à base de citron, la dernière. Il me restait de la mousse de citron vert au basilic, quelques fraises, j'ai évidemment associé les deux pour garnir une verrine. Une belle association. Préparation...
Lire la suiteGratin de myrtilles au citron
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Une recette repérée sur le site de Mercotte d'après Pierre Hermé, pour rester dans mon thème citron pour l'anniversaire de ma soeur. Ce gratin est un vrai bonheur que je referai avec plaisir. Ingrédients pour 10 minis gratins : 100 g de myrtilles 1/2...
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