Foie gras poêlé, poires safrannées, sauce au champagne
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Ce matin départ pour la fête des lumières à Lyon. Je vous confie cette recette que nous avons tous très appréciée au cours de notre menu , le foie gras poêlé-poire-sauce au champagne. Un plat léger et goûteux. Ingrédients pour 4 personnes : 1 foie gras...
Lire la suiteVerrine de panna cotta au foie gras, poire caramélisée, pain d'épice
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Pour cette verrine de notre menu de Noël j'ai préparé une panna cotta au foie gras que j'avais déjà proposé ici, j'ai ajouté quelques dés de poire caramélisés et saupoudré d'une chapelure de pain d'épices. Le résultat est délicieux, le tout peut se préparer...
Lire la suiteRâble de lapin rôti, sauce chocolat, navets du pardailhan caramélisés
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Pour la première viande de notre menu, Bernard l'ermite a adapté cette recette qu'il avait repérée sur une vielle revue qui n'est plus éditée et dont j'ai oublié le nom. L'association du chocolat-cassis, pour la sauce, des navets aux caramel et du râble,...
Lire la suiteFondant banane, chocolat-cacahuètes
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Hier nous avons fêté les 58 ans de mariage de nos parents. Je vous propose le gâteau préparé pour l'occasion. Il est inspiré d'une recette repérée sur un magazine de "cuisine gourmande" de 1998. Ingrédients pour un gâteau carré de 19 centimètres sur 5...
Lire la suiteVelouté de fruits de mer au lait de coco
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Je vous propose aujourd'hui, le velouté du menu de Noël, une recette facile, rapide et qui peut se préparer à l'avance. Recette repérée sur le site Version Fémina. Ingrédients pour 6 personnes : 18 grosse crevettes crues 1/2 l de moules 40 cl de lait...
Lire la suiteCuillère d'abricot farci au foie gras en robe de magret
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Voici le premier amuse bouche de notre repas de Noël, simple, rapide à préparer et très festif. Ingrédients : 24 abricots secs 1/4 de litre d'eau 5 cuillères à soupe de cognac 100 g de bloc de foie gras 24 tranches de magret de canard séché recette ici...
Lire la suiteCocktail de Noël
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Le cocktail qui a été préparé pour notre menu de Noël avait dans un premier temps, été baptisé cocktail de betterave à la lavande et champagne, il a été rebaptisé "sang de Noël" et dédié à "la Mantilla" Ingrédients pour 1 bouteille de champagne : 300...
Lire la suiteMenu de Noël 2008
Je vous propose aujourd'hui le menu de Noël, du cercle des "vus pas touche", que nous avons fêté hier ! Cocktail de Noël Verrine guacamole, confit de tomate, saumon Verrine mousse de carotte, miroir orange-gingembre, pralin Verrine panna cotta foie gras,...
Lire la suiteCuisses de grenouille à l'asiatique
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Une envie de cuisiner des cuisses de grenouille autrement, un petit tour sur le net, une recette découverte sur le site " à vos fourchettes", voici la recette que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients pour 4 personnes : 400g de cuisses de grenouilles...
Lire la suiteNavet noir du Pardailhan caramélisé, aiguillettes de canard
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Une de mes amies, m'a porté hier des navets noirs du Pardailhan. Le navet noir du Pardailhan, village situé au nord-ouest de l’Hérault, est un navet pas comme les autres au bon goût de noisette ou de pignon. Très tendre, il est récolté de novembre à février...
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