Mes recettes de la semaine : tag
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Deux de mes recettes ont été choisies et élues recettes de la semaine par Anna de "La bouilloire bavarde " qui a choisi "le filet d'aiglefin à la banane" et Corinne de " Dans la cuisine de Corinne " qui elle, a choisi les "ravioles de munster aux poires,...
Lire la suiteFilets de rouget au gingembre et à la menthe
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Voici la seconde recette de poisson de notremenu, recette inspirée très largement de " la cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, mon livre de chevet actuel. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de rougets 4 tomates 2 citrons jaunes...
Lire la suitePetits cakes d'automne
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Par ces temps pluvieux, je vous propose un version automnale du gâteau au yaourt. J'ai préparé la pâte la veille et l'ai laissé toute la nuit au réfrigérateur, ce qui explique les bosses sur le dessus. Ingrédients pour 12 gâteaux : 1 yaourt 1 pot d'huile...
Lire la suiteCocktail mulato
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Voici le cocktail du menu "saveurs mélées", il représentait bien notre menu avec ces associations de textures et de saveurs. Ingrédients pour 6 personnes : 30 cl de liqueur de noisettes 30 cl de bayles 30 cl de crème liquide 15% 30 cl de crème de cacao...
Lire la suiteMinis pissaladières à la cannelle
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Voici aujourd'hui les minis pissaladières à la cannelle, une recette tirée du livre d'Aymeric Pataud, "la cuisine aux huiles essentielles". Pour 24 minis pissaladières : 100 g de farine 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'eau Sel 2 oignons 1 cuillère à soupe...
Lire la suiteRavioles de munster aux poires, baies roses et poivre
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Voici un petit dessert vite préparé et délicieux, la petite note fruitée est très agéable. Ingrédients pour 4 personnes : 8 carrés de pâte à raviolis chinois 150 gr de munster 1 cuillère à café de baies roses 1 cuillère à soupe de jus de citron 20 cl...
Lire la suiteFilet de poulet feuilleté à la vanille et caramel épicé
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Voici la viande de notre menu , je vous donne les proportions pour un repas où le filet est le plat principal, nous même avons servi un feuilleté pour deux. Ingrédients pour 6 personnes : 8 blancs de poulet 3 blancs d'oeuf 2 jaunes d'oeuf 30 cl de crème...
Lire la suiteFilets d'aiglefin à la banane
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Je vous propose la recette des filets d'aiglefin de notre repas , l'association poisson-banane-sauce aux poivron était délicieuse, je vous la recommande. Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets d'églefin QS de farine Sel, poivre 2 citrons verts 1 poivron...
Lire la suiteTartine au beurre d'algues
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Je vous propose aujourd'hui ces tartines que nous avons servies à l'apéritif de notre menu "saveurs mêlées". C'était la première fois que je mangeais des algues, j'ai beaucoup aimé ce beurre très iodé, je l'ai trouvé délicieux sur les tartines. Ingrédients...
Lire la suiteCrème de petits pois acidulée
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Voici la première entrée de notre menu, l'association des petits pois et des agrumes était excellente ! ! ! Ingrédients : 600 g de petits pois écossés 2 citrons 2 oranges 110 g de beurre Sel Poivre Baies roses Coriandre fraîche Préparation : Faire cuire...
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