Pizza au chorizo
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Je vous propose une autre recette de notre apéritif de lundi. Ingrédients pour 4 personnes ou 2 très gourmandes : Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl d'eau à 40° 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 5...
Lire la suiteTruffade au cantal
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Lundi c'était l'anniversaire de mon gendre, j'avais préparé pour l'apéritif différentes pizzas et une truffade. La truffade se prépare avec de la tome fraîche, je l'ai remplacée pour l'occasion par du cantal entre-deux. C'était très bon et plus corsé....
Lire la suiteGâteau d'anniversaire choco-poire de Nathan
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Vendredi, c'était l'anniversaire de mon neveu Nathan 11 ans. Son souhait : un gâteau au yaourt avec des framboises, un autre avec du chocolat au milieu. Finalement une demande très simple, trop simple, j'ai fait ce qu'il m'a demandé et j'ai rajouté un...
Lire la suitePurée de patate douce, parmesan, citronnelle
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Voici la troisième purée, à base de patates douces. Nous avons aimé ces trois purées, aux saveurs très différentes, peut être les inviterons nous à notre table pour les fêtes. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de patates douces 1 branche de citronnelle...
Lire la suitePurée de vitelotte au beurre demi-sel et crème
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Maria Dora avait raison, la purée violette est une purée de vitelottes. Ma préparation a été simple et très classique. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de vitelottes 20 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre 1/2 sel 5 baies Préparation : Peler...
Lire la suitePurée de fèves au cumin
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J'ai eu envie de tester des purées colorées auprès de la famille, les grands ont aimé, les enfants les préfèrent normales ( blanche et à la pomme de terre ) tant pis, je recommencerai quand même, elles étaient très bonnes. Voici la photo des trois que...
Lire la suiteMoelleux de poulet, coeur de foie gras, sauce cèpes sur pain d'épices
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J'avais déjà préparé un moelleux il y quelques mois ici et ici, je renouvelle l'expérience avec la même technique de cuisson et cette fois-ci un coeur foie gras. Je l'ai servi avec une sauce aux cèpes frais et du pain d'épices que j'avais repéré sur le...
Lire la suiteLasagnes fraîches aux trois viandes et aux trois fromages
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Voici une recette très classique qui annonce définitivement l'automne, même si chez nous aujourd'hui, les températures étaient encore douces. Ingrédients pour 6 personnes : 3OO g de boeuf 300 g de veau 300 g de porc 2 oignons 1 kg de tomates 125 g de...
Lire la suiteTartelettes moelleuses, spéculoos, poires
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Pour notre ballade de dimanche, j'avais préparé ces gâteaux moelleux pour notre goûter. Ils ont été dévorés sur les berges du canal du midi, aux pieds des 9 écluses de Fonsérane à Béziers. Ingrédients pour 3 tartelettes de 14 centimètres de diamètre :...
Lire la suiteGambas, sauce aigre douce, en coque de brick
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Il y a bien longtemps que je ne vous avais proposé des gambas ( un petit mois), elles me manquaient. Je vous offre cette recette sucrée-salée-acidulée, j'ai aimé ! ! ! Ingrédients pour 2 personnes : 16 gambas moyennes 2 petits poivrons doux rouges 4 gouttes...
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