Mousse de chèvre et sa sauce à l'orange
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Nous avons préparé cette mousse pour notre repas, elle était aérienne, délicatement parfumée, l'association avec l'orange était délicieuse. Ingrédients pour 8 mousses : 50 g de chèvre frais 100 g de moelleux de chèvre (président) 1 cuillère à café de...
Lire la suiteTerrine de pêches blanches au muscat de Mireval
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Une terrine délicieusement rafraîchissante, très appréciée par Gael. Ingrédients : 4 pêches blanches 1 gousse de vanille Une demie orange ( pour le jus) 4 feuilles de gélatine 20 gr de beurre 45 gr de sucre 1 cuillère à soupe de confit de lavande 1 verre...
Lire la suiteDuo de figues au foie gras
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Pour cette recette je vous propose des figues sèches farcies avec du foie gras, nappées avec une réduction de moelleux d'Adissan, un vin de la région, et des figues fraîches au foie gras cuit au sel de Guérande et confiture de lentilles (recette de Eric...
Lire la suiteEffiloché de lapin au Muscadet Sèvre et Maine
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Aujourd'hui, je vous propose la recette de l'effiloché qui faisait partie de notre menu " cuisine d'été", nous l'avions présenté avec le cake carottes-agrumes, et la salade de roquette, sauce aux agrumes. Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 oignons doux...
Lire la suiteBrochette de gambas sur lit de mangue et beurre de mangue
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Voici une délicieuse brochette dont j'ai trouvé la recette sur le site 123 barbecues. Nous l'avons dégustée à l' apéritif lors de notre rencontre. Ingrédients pour 10 personnes : 500 g de gambas crues, décortiquées soit environ 1 sachet de mangues surgelées...
Lire la suiteCrème de lait au géranium et fraises mara des bois aux épices
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Voici un des desserts préparé pour le menu " cuisine d'été ". Un dessert très frais aux parfums subtils que j'ai beaucoup apprécié en fin de repas. Ingrédients pour 10 verrines : 1/4 de litre de lait 2 cuillères à café de confit de géranium ( arrivé directement...
Lire la suiteCake carottes - agrumes et roquette
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Nous avons beaucoup apprécié ce cake aux agrumes lors de notre menu "cuisine d'été ", associé à de la roquette. Idéal en plat unique pour le repas du soir. Cake aux carottes et agrumes Ingrédients pour 8 personnes : 4 oeufs 7 cl d’huile d’olive 13 cl...
Lire la suiteBrochette de magret séché au sel, billes de melon, coulis de framboise
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Je vous propose la première des brochettes préparée pour le menu "cuisine d'été". L'association du magret avec les billes de melon m'a parue évidente, j'avais envie de la présenter avec un coulis, les framboises se sont tout de suite imposées. Le mariage...
Lire la suiteMenu : La cuisine d'été
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Vendredi nous avions notre rendez-vous mensuel du club des " vus pas touche ", le thème du menu était la cuisine d'été. Je tiens à préciser que tous les plats ont été préparés et dégustés pour un seul et même repas, que nous l'avons beaucoup apprécié....
Lire la suiteDélicété
Ce cocktail que nous avons baptisé " Délicété ", le premier proposé par Bernard l'Ermite, porte bien son nom, c'est un délice ! Il restera pour nous le symbole de notre menu cuisine de l'été qui a été très fruité. Ingrédients : 40 cl de vodka 30 cl de...
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