Brochette de gambas sur lit de mangue et beurre de mangue

Recettes festives

04.09.2008 …

Par delicesyes

Voici une délicieuse brochette dont j'ai trouvé la recette sur le site 123 barbecues.
Nous l'avons dégustée à l' apéritif lors de notre rencontre.

Ingrédients pour 10 personnes :

500 g de gambas crues, décortiquées soit environ
1 sachet de mangues surgelées "picard"
50 g de beurre
5 cl de rhum brun
QS huile d'olive

Préparation :

Faire revenir les gambas dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Saler, poivrer généreusement, réserver.
Prendre 100 g de mangue, les réduire en purée, mettre dans une casserole avec le beurre, faire chauffer 5 minutes, ajouter le rhum. Réserver.

Faire rôtir les tranches de mangue ( je les ai faites à la plancha)
Les poser sur un plat.
Monter les brochettes avec les gambas. Poser sur les mangues.
Napper du beurre de mangue tiède.

Bonne journée. A demain.

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oum ishac

09/09/2008 13:14

ce mélange doit etre succulent

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Pupuce

07/09/2008 11:37

ces brochettes sont superbes et très appétissantes!!<br /> ce sucré salé doit être délicieux!<br /> bon dimanche!

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cardamome

05/09/2008 21:04

celle la me plait beaucoup.me rappelle les mangues que je mangeai à La réunion il y a un peu plus d'un an...là-bas elles sont merveilleuse et il y en a plusieurs variétés. j'en ai fait de la confiture avec de la vanille et du gingembre; il m'en reste encore. un régal bz bz Béa

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Amélie

05/09/2008 20:35

Tu mets l'eau à la bouche avec tes magnifiques brochettes.<br /> J'adore !<br /> Bises

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gourmandelise

05/09/2008 13:21

Original cette recette!! Merci pour ton gentil commentaire et à bientôt.

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