Crème de chèvre, huile de noix
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Voici un des desserts de notre menu, nous l'avons tous apprécié. Ingrédients pour 8 verrines : 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche liquide Poivre Poivre citronné Thym 10 cl de lait de soja 3 g d'agar agar 1 cuillère à café de miel liquide...
Lire la suiteChips de vitelotte, sorbet potimarron, cornet de mousse au foie gras
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Je vous propose la recette d'un des amuses bouche qui a eu un grand succés, nous avons beaucoup aimé le sorbet de potimarron sur la vitelotte et la mousse dans le cornet de brick. Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes de terre vitelotte Huile pour friture...
Lire la suiteMenu saveurs mêlées
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Nous nous sommes réunis hier, "le cercle des vus pas touche", pour un menu autour " des saveurs mêlées". Je vous propose aujourd'hui le menu, les recettes vont suivre. Cocktail Mulato Chips de vitelotte, mousse au foie gras, quenelle de sorbet potimarron...
Lire la suiteMinis tatins de tomates confites à la tapenade
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Une recette facile, vite préparée, délicieuse pour les apéritifs. Tiré du livre" mises en bouche : l'apéropote" de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard. Il est évidemment possible de les préparer avec de la pâte brisée et de la tapenade toutes prêtes,...
Lire la suiteSoupe de courge muscade à la cardamome
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Les soupes, veloutés et autres sont les bienvenus sur notre table actuellement. Les températures sont encore douces mais le temps est terriblement humide et ces préparations chaudes, onctueuses, aux douces saveurs sont très appréciées. Ingrédients pour...
Lire la suiteGâteau-chapeau au café-chocolat
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Mon gendre avait beaucoup aimé le ballon de Cantin, j'ai préparé pour son anniversaire un gâteau qui lui ressemblait. Quand je l'ai démoulé j'ai découvert qu'il ressemblait à un chapeau d'où son nom. Il était très bon. Ce gâteau se prépare en deux étapes...
Lire la suitePizza aux trois fromages
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Je vous poste aujourd'hui la seconde recette de pizza de notre apéritif de lundi. Demain je vous proposerai le gâteau d'anniversaire. Cette pizza est ma préférée, je la fais depuis des années et elle a toujours beaucoup de succès. Ingrédients pour 4 personnes...
Lire la suiteMinis palets bretons, boule de mousse à l'orange
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J'ai préparé ces minis gâteaux pour notre promenade hebdomadaire. Je me suis inspiré de la recette de Mercotte que j'avais déjà utilisée ici, ici et encore ici. Ingrédients pour 30 minis palets : 150 g de farine 100 g de beurre demi-sel 110 g de sucre...
Lire la suiteSaint-Jacques à la tahitienne aux trois agrumes
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Aujourd'hui encore une adaptation d'une recette repérée sur " La cuisine aux huiles essentielles " d'Aymeric Pataud. Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de saint-Jacques 15 cl de lait de coco Le zeste d'une orange Le jus d'une demie orange 6 gouttes...
Lire la suiteVelouté de patates douces parfumé au gingembre et à la cannelle
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Mon livre de chevet culinaire, est actuellement celui d'Aymeric Pataud : La cuisine aux huiles essentielles . Je n'ai pas toutes les huiles essentielles qu'il utilise, je les remplace par une équivalence toute personnelle. J'ai préparé ce velouté avec...
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