Tartelette noix de pécan
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Cette tartelette montée sur une base de pâte sucrée ( Ch. Michalak. " C'est du gâteau " ) nous a beaucoup plu lors du repas multiples-pâtes . Je vous la propose aujourd'hui. Ingrédients pour la pâte sablée : 190 g de farine 20 g de fécule 90 g de sucre...
Lire la suiteJoue de lotte, Saint Jacques et gambas en crème d'agrumes
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Je continue ma découverte des joues de lotte. Je les ai préparées aujourd'hui avec une crème à la mandarine, mélangées à des Saint Jacques et des gambas. Le plat a été très convainquant. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de joues de lotte 300 g de...
Lire la suiteCroustillant de pomme au sirop et confit de gingembre, glace à la noix de coco
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Un des desserts du menu pâte avec la pâte filo. La pâte filo est très agréable à utiliser pour les desserts, elle leur apporte beaucoup de légèreté. Ingrédients pour 8 personnes: 500 ml de glace à la noix de coco 3 pommes breaburn 100 g de gingembre confit...
Lire la suiteMenu multiples-pâtes
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Quand nous avons cherché une idée de menu avec Bernard l'Hermite, l'idée de le faire autour des pâtes s'est imposée. Le choix a été difficile tant le sujet est vaste, un autre repas sera peut être nécessaire pour en faire le tour, le sujet n'a été qu'abordé....
Lire la suiteDédie-Mantéca
Je propose aujourd'hui le cocktail du menu Pâtes Ingrédients pour 75 cl de vin blanc 10 cl Pulco pêche, orange litchi 20 cl Vodka 10 cl crème de pêche de vigne 75 cl vin de Bordeaux moelleux Préparation : La veille, mélanger la vodka, la crème de pêche...
Lire la suiteJ'ai été tagguée cette semaine....
Je suis très contente que ce soit Verres aux Papilles , Instants Gourmands et Mon p'tit coin gourmand qui m'aient taggué car j'aime beaucoup leurs blogs. Le jeu tourne depuis quelques temps sur la blogosphère, trouver des blogs vierges de tag n'est pas...
Lire la suiteFeuilletés tapenade d'olives noires
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Le cercle des "vus pas touche" s'est réuni hier autour du thème les pâtes : pâte feuilletée, brisée, sablée, crumble, etc .... Le cercle a accueilli pour l'occasion trois invités. Je vous propose une première recette des feuilletés à la tapenade, en attendant...
Lire la suiteSalade gourmande
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Aujourd'hui, je propose une salade gourmande bien vite préparée sur le moment mais qui demande à être prévue une quinzaine de jours avant. Sur un lit de salade, on dépose des tranches de magret séché au sel de guérande et des lamelles de gésiers de canards...
Lire la suiteSucette guimauve fraise et peta-zeta
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Je vous donne aujourd'hui les dernières recettes du repas des sens le lait d'amande à la cardamome et la sucette de guimauve fraise et Peta-zeta, tirée du livre de CH. Michalak " c'est du gâteau " ( une bible ) Lors de ce repas le sens le plus difficile...
Lire la suiteLait d’amande à la cardamome
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Ingrédients pour 6 personnes 25 cl de lait 2 graines de cardamome 5 amandes mondées 1 pincée de pistils de safran 1 cuillère à soupe de sucre Préparation : Au mortier piler les graines de cardamome. Piler 3 amandes mondées. Faire chauffer 25 cl de lait...
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