Delices-eyes

Rissoles de calamars

Entrées

19.04.2008 …

Par delicesyes

Toujours une recette du menu multiples-pâtes , une préparation régionale des calamars pour ces rissoles relevées, servies à l'apéritif. Pour une vingtaine de rissoles Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 15 cl de vin blanc sel Ingrédients pour la...

Beignets de courgettes, crème de ciboulette

Entrées

18.04.2008 …

Par délices eyes

Beignets de courgettes, crème de ciboulette

Cette entrée très classique du menu multiples-pâtes , est un délicat mélange de saveurs et de textures, elle est toujours très appréciée. Ingrédients pour 8 personnes : 3 petites courgettes 4 oeufs 250 de farine 1 sachet de levure chimique 8 g de sel...

Tripes à la méridionale

Plats canailles

17.04.2008 …

Par delicesyes

Aujourd'hui je vous propose encore un plat canaille, un plat simple à préparer et que l'on oublie sur le coin du feu car il doit mijoter longtemps. Ce plat est bien meilleur lorsqu'il est réchauffé. Ingrédients : 1,5 kg de Tripes 10 cl de vinaigre de...

Tartelettes au bleu et poires rôties

Fromages

16.04.2008 …

Par delicesyes

Cette tartelette faisait partie du menu multiple-pâtes, elle est légère, goûteuse et vite préparée. Ingrédients pour 8 personnes : 3 poires 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 230 g de roquefort 250 g de pâte feuilletée 60 g de noisettes concassées 3...

Crème de carotte au cumin

Soupes - veloutés - crèmes

15.04.2008 …

Par delicesyes

Nous avons mangé cette crème de carotte avec mes petits enfants qui l'ont adorée. Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de carottes 1 pomme de terre 1 oignon 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de cumin Sel,...

verrine crumble sur rhubarbe-orange-mure

Verrines sucrées

14.04.2008 …

Par delicesyes

verrine crumble sur rhubarbe-orange-mure

Voici le dernier dessert du menu multiples-pâtes. Frais, le mélange des saveurs est surprenant, agréable et convaincant. Ingrédients 300 g de jeunes côtes de rhubarbe 70 gr de cassonade 1 pincée de vanille en poudre ¼ de cuillère à de cannelle en poudre...

Omelette d'asperges sauvages

Oeufs

13.04.2008 …

Par delicesyes

Le plus difficile dans la recette aujourd'hui, est de cueillir les asperges sauvages, elles se nichent dans des coins souvent inaccessibles. Préparer l'omelette est un jeu d'enfant. Ingrédients : 500 g d'asperges sauvages 6 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile...

Cornets d’aiglefin à la vanille et combawa

Poissons et crustacés

12.04.2008 …

Par delicesyes

Cornets d’aiglefin à la vanille et combawa

Ces cornets faisaient partie du menu multiples-pâtes. La légèreté des feuilles de brick, le parfum de vanille, l'onctuosité de la sauce en font un plat très goûteux. Ingrédients : 4 feuilles de brick 30 g de beurre fondu 400 g d’aiglefin 1 combawa 1 gousse...

Raviolis de foie gras aux cœurs et bouillon de poule

Recettes festives

11.04.2008 …

Par delicesyes

Raviolis de foie gras aux cœurs et bouillon de poule

Voici un plat du menu multiples -pâtes, unanimement apprécié. Le ravioli poché dans le bouillon de poule, posé sur le hachis d'abats au foie gras est très savoureux. Ingrédients pour 8 personnes : 1 litre de bouillon de volaille4 foies de volaille 4 cœurs...

Langue de veau sauce piquante

Plats canailles

10.04.2008 …

Par delicesyes

Dans ma série des plats canailles, aujourd'hui, la langue de veau. Mes petits enfants ont trouvé cette viande très tendre .... Ingrédients pour 6 personnes : 1 langue de veau 1 oignon piqué d'un clou de girofle 1 blanc d'un poireau 1 carotte 1 branche...