Tentation
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Recette du cocktail tentation pour une dizaine de verres : 20 cl de vodka 20 cl de cointreau 20 cl de jus d'orange Le jus d'un citron 1 bouteille de "muscador" rosé ( vin mousseux réalisé à base de cépages muscat ) Vodka fraise 2 heures avant de servir,...
Lire la suiteChiffonade de sorbet menthe en coque de chocolat
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Je propose aujourd'hui la dernière recette du menu bissextile , une présentation amusante, un mariage chocolat-menthe qui n'est plus à découvrir. Ingrédients pour 6 coques : 200 g de chocolat de couverture sorbet menthe 20 cl de crème fraîche 1 bouquet...
Lire la suiteGalettes de tête de veau, vinaigrette à l'oseille
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J'aime beaucoup les plats canailles un peu oubliés de nos tables aujourd'hui. Je propose cette recette tirée du livre "tapas" des frères Pourcel. Une recette, deux possibilités : galettes de tête de veau, sauce à l'oseille ; raviolis de tête de veau frits,...
Lire la suitePetits sablés enfantins
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Une recette tellement simple qu’elle tient en quelques lignes elle est à la portée de tous, même des plus petits se régaleront autant de les faire avec vous que de les engloutir ! Ingrédients pour une trentaine de petits sablés : 230 gr de farine 100...
Lire la suiteCrème brûlée de foie gras aux cèpes
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Une recette rapide, simple et qui a été très appréciée. Le foie gras c'est aussi mon péché mignon. Ingrédients pour 14 minis plats à oeuf 150 g de foie gras de conserve 10 g de cèpes secs 20 cl de crème fraîche liquide 2 jaunes d'oeuf Cassonade Préparation...
Lire la suiteMa recette du " grand aïoli "
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Le grand aïoli : se mange, en principe le midi, malgré le non respect de cette règle, ( nous avions avec nous nos ainés ) ils en ont mangé copieusement, la soirée s'est prolongée tard dans la nuit, tout le monde a survécu : le quatrième âge se porte bien...
Lire la suiteCannolis à la mousse de mûre
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Hier nous fêtions un anniversaire : 80 ans. La famille était réunie autour du patriarche pour un repas plus traditionnel : un grand aioli. Je l'appellerai "à ma façon" puisqu'il n'y avait ni morue ni oeuf dans l'aïoli. Mais il était très bon quand même...
Lire la suiteMéditerranée
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Depuis quelques jours, le blog a découvert que les liens existent et qu'ils sont très pratiques. Nous les devons encore à quelques nuits blanches de J . Merci. Je vous propose un cocktail, que j'ai appelé méditerranée, du menu bissextile . Pour 8 verres...
Lire la suiteroue de chèvre en robe de pavot, coeur de miel
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Souvent, à la fin d'un repas copieux il n'y a plus de place pour le fromage, je propose ces petites portions qui sont toujours appréciées. ( Menu bissextile ) Ingrédients pour 6 personnes : 6 petits fromages de chèvre frais graines de pavot miel Creuser...
Lire la suiteVelouté de marrons au magret de canard et toast d’œuf de caille
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Le temps c'est bien refroidi ces derniers jours. Un petit velouté s'impose. Nous avions préparé celui-ci pour le cercle des " vus pas touche " au mois de janvier. Il était beau, bon et pas trop lourd, contrairement à mes craintes. Ingrédients pour 8 personnes...
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