Chiffonade de sorbet menthe en coque de chocolat

Je propose aujourd'hui la dernière recette du menu bissextile, une présentation amusante, un mariage chocolat-menthe qui n'est plus à découvrir.

Ingrédients pour 6 coques :

200 g de chocolat de couverture

sorbet menthe

20 cl de crème fraîche

1 bouquet de menthe fraîche

1 cuillère à soupe de sucre glace

Coques chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie.
A l'aide d'un pinceau enduire un moule souple à empreintes, de chocolat. Réserver au frais 1/4 d'heure. Renouveler l'opération 3 fois.

Réserver au frais

Dans une casserole faire chauffer la crème avec le sucre.
Ajouter le bouquet de menthe. Lorsque la crème est chaude arrêter la cuisson ( ne pas faire bouillir )

Laisser infuser jusqu'à refroidissement. 
Réserver au frais.

Mettre au congélateur 6 heures ou dans une sorbetière ( suivre le mode d'emploi de l'appareil )



Au moment de servir, démouler les coques, 
gratter le sorbet avec la cuillère à glace, en remplir les coques. 
Décorer avec une groseille.