Crêpe au sarrasin, compotée d'oignon et noix de saint Jacques
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Aujourd'hui mon blog a trois ans, pour fêter cet anniversaire je vous propose des noix de saint Jacques que j'adore ! ! ! Ingrédients : 125 g de farine de sarrasin 40 g de farine de blé 1 jaune d'oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile...
Lire la suiteCrêpe salée jambon-champignon pour la chandeleur
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Un classique pour un repas total crêpes..... Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl d'eau gazeuse QS d'huile pour la cuisson 250 g champignons de paris frais 100 g de jambon cuit 1 oignon 3 cuillères à soupe...
Lire la suiteCrêpe à la poire caramélisée, chantilly de mascarpone
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J'avais beaucoup aimé cette pâte à crêpe légère, elle m'a permis de préparer cette garniture très gourmande.... Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl d'eau gazeuse QS d'huile pour la cuisson 200 g de crème fleurette...
Lire la suiteCrêpe à la banane flambée et à la chantilly
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Une petite piqûre de rappel pour ces crêpes gourmandes en attendant la chandeleur..... Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères...
Lire la suiteUn gâteau d'anniversaire aux saveurs d'orange et de vanille
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J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de mon beau-frère. J'ai pioché l'inspiration sur Thuries Gastronomie de janvier (Philippe Rigollot, Cyril Laugier, Romain Salamone du restaurant " Sensation" de Lattes, pour la mousse...) Un dessert léger aux...
Lire la suiteVelouté de potiron à la fleur d'oranger, espuma de chèvre
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Une recette de Cyril Laugier ( Thuries Gastronomie de janvier) quelque peu modifiée avec les ingrédients trouvés dans mon réfrigérateur... Ingrédients pour 4 veloutés : 360 g de potiron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 120 g d'oignon 200 g de crème...
Lire la suiteMoelleux aux framboises
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Une recette repérée sur Saveurs de janvier, à refaire bien vite..... Ingrédients pour 6 moelleux : 4 blancs d'oeuf 150 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 60 g de farine 60 g de beurre fondu Une quarantaine de framboises surgelées (Picard) Préparation...
Lire la suitePetits pains de Gêne à la mousse de vanille et fruits
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Il me restait de la pâte à pain de Gêne que j'avais préparée pour un dessert dont je reparlerai, j'en ai fait ces gâteaux en l'associant à la mousse de vanille que j'avais déjà utilisée ici....une délicieuse gourmandise. La recette du pain de Gêne est...
Lire la suiteFougasse aux grattons de canard
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Depuis des années, je suis en quête de ma fougasse aux grattons, celle que je dégustais, très jeune, pour mon déjeuner lorsque je faisais des travaux saisonniers pendant les vacances.... Celle-ci s'en approche beaucoup ! ! ! Ingrédients pour 4 fougasses...
Lire la suiteMoelleux de courgettes
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Une entrée moelleuse pour commencer la semaine. Ingrédients pour 6 moelleux : 2 blancs d'oeuf 50 g de parmesan 100 g de crème épaisse 30 g de poudre d'amandes 30 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 100 g de courgette + 100 g Sel, poivre Préparation...
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