Galette au chocolat
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Je vous propose une galette au chocolat pour ce premier dimanche de l'année. Ingrédients pour une galette : 2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou 500 g de pâte maison 150 g de poudre d'amandes 100 g de chocolat Valrhona Manjari 64% 70 g de chocolat Barry...
Lire la suiteHuîtres de Bouzigues à la chantilly de foie gras
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Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2011. Pour commencer cette année qui sera, je l'espère gourmande, voici une association huîtres-foie gras.... Ingrédients pour 6 personnes : 36 huîtres de Bouzigues 40 cl de crème fleurette 150 g de foie gras...
Lire la suiteNem de foie gras de canard, sirop de betterave
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Recette tirée de "Tapas, petites bouchées" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 16 personnes : 250 g de foie gras frais 16 petites feuilles d'épinard 16 feuilles de spring roll de 10 centimètres 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Huile de friture 3...
Lire la suiteSorbet parmesan, lait d'amande, tuile au parmesan
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Une recette de Jacques et Laurent Pourcel " Insensé recettes cocktails & snacking ". Ingrédients pour une vingtaine de verrines : 50 cl de lait entier 150 g de parmesan râpé + 50 g râpé 100 g de glucose Poivre 25 cl de lait d'amande 1 grappe de groseille...
Lire la suiteSoupe de cèpes, crème de châtaignes, croquant de cèpe en verrine
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Une recette repérée sur "Transparence en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Je vous présente souvent des recettes vues sur les différents livres de Jacques et Laurent Pourcel. Chaque fois que je teste une recette c'est la réussite à coup sûr, les quantités...
Lire la suiteVerrine de houmous, tartare de tomate, chips de galette de riz
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Une verrine fraîche toute simple, que l'on peut aussi déguster l'été. Ingrédients pour 20 verrines : 800 g de pois chiches cuits et égouttés 2 cuillères à café de cumin 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de gomasio Sel, poivre 100 g de crème épaisse Le...
Lire la suiteSucettes craquantes aux crevettes
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Je vous propose cet amuse bouche très simple et délicieux, repéré sur le blog " A toutes saveurs ". Il a été très apprécié le jour de Noël..... Ingrédients pour une quarantaine de sucettes : 1 sachet de feuilles de brick 20 crevettes assez grosses, crues...
Lire la suiteNoix de saint jacques en croûte de sel
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Une recette très sympathique du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau...
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Roses des sables à la poudre de noisette
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Ma petite fille a préparé ces roses des sables pour Noël . . . une vraie gourmandise ! ! ! Ingrédients pour 50 petites roses : 100 g de chocolat Barry au lait à 38,1% 60 g de céréales 50 g de beurre fondu 60 g de poudre de noisettes Préparation : Faire...
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