Galette de blé au poulet pané, sauce au poivre
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Des galettes vite préparées pour un repas sur le pouce.... Ingrédients pour 6 galettes : 2 filets de poulet 2 oeufs QS de chapelure QS d'huile 12 feuilles de salade 1 échalote 1 dl de vin blanc sec 15 cl de jus de veau (fond brun) 5 cl de cognac 15 cl...
Lire la suiteGelée de clémentine au poivre de sichuan, tartare de noix de saint jacques en verrine
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J'avais publiée cette recette il y a deux ans ici, nous l'apprécions beaucoup. La gelée de clémentine au sichuan est étonnante et se marie délicieusement au tartare de saint Jacques. Ingrédients pour 4 verrines : 2 clémentines ou 8 cl de jus 1/2 cuillère...
Lire la suiteGalettes de blé aux aiguillettes de canard, sauce à l' orange
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Pour un repas décontracté, j'ai préparé ces galettes comme des fajitas avec du canard et de l'orange, une association qui a fait ces preuves... Ingrédients pour 4 galettes : 300 g d'aiguillettes de canard 8 feuilles de batavia 3 cuillères à soupe de miel...
Lire la suiteNoix de saint Jacques, purée de panais et panais glacé, fruit de la passion
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Il y a longtemps que je n'avais préparé de saint Jacques..... je vous propose celles-ci avec du panais associé au fruit de la passion. Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint Jacques 600 g de panais 150 g de crème 1 citron 20 g de beurre Sel,...
Lire la suiteBaci di dame au nutella....
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Mon petit fils est revenu de classe de neige, le nutella est à nouveau de sortie.... Aujourd'hui, je vous propose des petits biscuits d'origine italienne à savourer sans faim..... Ingrédients pour 30 coques : 150 g de beurre mou 150 g de sucre 100 g de...
Lire la suiteSoufflés au nutella
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Une recette que j'avais repérée sur "Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak" ...nous avons effectivement craqués..... Ingrédients pour 4 soufflés : 8 cl de lait 7 g de fécule de pomme de terre 1 jaune d'oeuf 5 g de sucre 2 blancs d'oeuf...
Lire la suiteTulipe à la mousse de mascarpone, dôme en robe de café
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Au mois de décembre, pendant un atelier au restaurant Sensation, nous avons préparé des bûches à la mousse de mascarpone. J'ai détourné la recette pour préparer ces tuiles..... Ingrédients pour 6 personnes : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 3 g de gélatine...
Lire la suiteCoupe de meringues, clémentine-curd, framboises, chantilly
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Une petite gourmandise, publiée l'année dernière, pour ce dimanche..... Ingrédients pour 4 personnes : 3 clémentines 3oeufs 50 g de sucre 30 g de beurre 1 feuille de gélatine 3 blancs d'oeuf 150 g de sucre le jus d'un demi-citron 10 gouttes d'huile essentielle...
Lire la suiteBaguettes aux graines de pavot
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Une baguette vite faite, pétrie à la MAP et délicieuse.... Ingrédients pour 3 baguettes : 300 ml d'eau 4 g de sel 500 g de farine 11 g de levure de boulanger lyophilisée QS de graines de pavot Préparation : Mettre l'eau, le sel, la farine et la levure...
Lire la suiteMarbré vanille-chocolat et fraises séchées
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Ce gâteau préparé pour le goûter de ce mercredi a été très apprécié avec notre thé..... Ingrédients : 4 oeufs soit 190 g 200 g de sucre 150 g de crème entière liquide 40 g d'huile 190 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 gousse de vanille 2 cuillères...
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