Delices-eyes

Briani de poulet

Plat unique

12.01.2011 …

Par Delices eyes

Ma fille m'a ramené des épices de l'île Maurice, dont un sachet qui portait le nom de Briani. Après quelques recherches sur le web, j'ai décidé de préparer ce plat à base de poulet. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 2 yaourts 4 cuillères...

Velouté de rutabaga aux épices et sirop d'érable

Soupes - veloutés - crèmes

11.01.2011 …

Par Delices eyes

Velouté de rutabaga aux épices et sirop d'érable

J'ai reçu il y a peu deux nouveaux bouillons ARIAKE qui m'ont été envoyés par Mathilde, j'en avais cuisiné ici, j'avais déjà beaucoup aimé. Cette fois j'ai testé le bouillon de légumes, toujours très pratique, il a donné une belle saveur à ma recette...

Petite rétrospective de l'année 2010

10.01.2011 …

Par Delices eyes

Dômes framboises - huile essentielle " Passion " Janvier Ris de veau poêlé, sauce miel et mélasse de grenade Février Poires, pommes, chocolat, nougatine pour un gâteau d'anniversaire Mars Gaspacho de carotte, chantilly "anisé" Avril Uramakis aux crevettes...

Chantilly de poireau sur gaufre à l'encre de seiche

09.01.2011 …

Par Delices eyes

Chantilly de poireau sur gaufre à l'encre de seiche

Une association que j'avais beaucoup aimée.... Ingrédients pour 4 gaufres : 30 g de lait 30 g d'eau 30 g de beurre 30 g de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 20 g d'encre de seiche en poudre 1 poireau 30 g de beurre demi-sel 40 cl de crème fleurette Sel, poivre...

Galette des rois

Desserts

08.01.2011 …

Par Delices eyes

J'ai réalisé que je n'avais jamais publié ma galette des rois toute simple à l'amande. Je répare cet oubli.... Ingrédients pour une galette de 24 centimètres : 500 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes pur beurre du commerce 4 oeufs 200 g de poudre d'amandes...

Tarte au chocolat

Tartes sucrées salées

07.01.2011 …

Par Delices eyes

Evidemment une tarte au chocolat était indispensable pour cette semaine gourmande.... Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres : 75 g de beurre 100 g de sucre 20 g de fécule de pomme de terre 160 g de farine 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf 120 g de chocolat...

Un royaume pour le 6 janvier....

Brioches

06.01.2011 …

Par Delices eyes

Aujourd'hui nous fêtons un anniversaire, depuis 40 ans nous tirons les rois avec cette brioche appelée chez nous le royaume.... Bon anniversaire Karine ! ! ! La pâte à brioche est celle à l'huile d'olive, de Christophe Michalak " Les desserts qui me font...

Queues de langoustes à l'armoricaine

Poissons et crustacés

05.01.2011 …

Par Delices eyes

Une recette pour les jours de fête très classique..... Ingrédients pour 6 personnes: 6 queues de langouste 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de cognac 1 petite boite de concentré de tomate 400 ml de tomates concassées 1 boite de...

Tiramisu de homard en verrine

Verrines salées et cuillères

04.01.2011 …

Par Delices eyes

Une idée repérée sur le site "supertoinette", une verrine fraîche et savoureuse. Ingrédients pour 16 verrines : 2 homards 200 g de mascarpone 3 jaunes d'oeuf 100 g de bisque de homard 20 cl de crème fouettée 2 cl de cognac Sel, poivre QS de pain de mie...

Rouleau magret gravelax et foie gras en amuse bouche

Amuse bouche

03.01.2011 …

Par Delices eyes

Rouleau magret gravelax et foie gras en amuse bouche

Je vais commencer cette semaine par une recette de fête puisque celle-ci se continue pour nous pendant encore quelques jours..... J'ai repéré cette recette sur le blog de "Mes brouillons de cuisine" Personnellement je l'ai préparé avec du gravelax de...