Galette des rois

J'ai réalisé que je n'avais jamais publié ma galette des rois toute simple à l'amande.
Je répare cet oubli....

Ingrédients pour une galette de 24 centimètres :

500 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes pur beurre du commerce
4 oeufs
200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
200 g de beurre
Quelques gouttes d'amande amère
1 jaune d'oeuf
1 fève







Préparation :

Battre les oeufs, ajouter le sucre et la poudre d'amande, les gouttes d'amande amère.
Faire fondre le beurre, l'incorporer à l'appareil.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Diviser la pâte feuilletée en deux.
Étaler la première pâte en formant un cercle de 24 centimètres, étaler l'appareil à l'amande à 2 centimètres des bords, dorer tout le tour, poser la fève sur la crème.
Poser la seconde abaisse de pâte, bien souder.
Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf, faire quelques stries sur le dessus.
Faire une cheminée au centre.
Cuire à 180° pendant 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède.



Bonne journée. A demain.