Duo choco-caramel en verrine, pour la saint Valentin
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8072.JPG)
Je vous propose cette verrine tirée du livre " C'est du gâteau !" de Ch. Michalak, un pur bonheur ! ! ! Ingrédients pour 5 verrines Crème caramel : 60 g de sucre 20 cl de crème 1/2 gousse de vanille 1,5 g de gélatine Mousse chocolat: 100 g de chocolat...
Lire la suiteMinis financiers à la pistache
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8063.JPG)
Une recette toute simple qui permet d'utiliser les blancs d'oeuf. Ces minis financiers accompagnent délicieusement le chocolat chaud du goûter.... Ingrédients pour 18 minis financiers : 50 g de poudre d'amandes 90 g de sucre 15 g de miel liquide 60 g...
Lire la suiteTerrine de foie de lotte, salade
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8044.JPG)
Jusqu'à présent je ne cuisinais le foie de lotte que poêlé, déglacé au vinaigre balsamique. Au fil de mes promenades sur le web, j'ai été séduite par la terrine de Tiuscha du blog Saveur passion, mais j'ai dû renoncer, je n'avais pas tous les ingrédients,...
Lire la suiteRis de veau poêlé, sauce miel et mélasse de grenade
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8032.JPG)
Une association étonnante, sucrée, acide, salée pour des ris de veau toujours délicieux.... PS : la mélasse de grenade est la réduction du jus de grenade, c'est un sirop épais que l'on trouve dans les supermarchés vendant des produits exotiques. Ingrédients...
Lire la suiteGratin de noix de saint Jacques sur lit de carottes et topinambours
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8014.JPG)
Il y avait longtemps que je n'avais pas préparé des noix de saint Jacques, plus d'un mois tout de même..... Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de saint Jacques 12 gambas 3 petites carottes 3 petits topinambours 1 blanc de poireau 1 oignon 30 g de...
Lire la suiteFilet mignon en croûte, saint Moret et poivre concassé
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-8009.JPG)
Un plat vite préparé pour un dimanche soir, délicieux avec une salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 600 g 100 g de saint moret 1 jaune d'oeuf QS de poivre concassé 1 pâte feuilletée toute prête Préparation : Couper en...
Lire la suiteBollos ou madeleines d'espagne, à l'anis
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Fnouveau-1.jpg)
Des madeleines espagnoles avec la composition "anisé" de Délice & sens, très légères.... Ingrédients pour une vingtaine de "bollos" : 6 oeufs 250 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol 12 gouttes d'huile essentielle...
Lire la suiteCheesecakes au citron vert
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-7987.JPG)
Une petite douceur pour cette fin de semaine.... Ingrédients pour 4 cheesecakes : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 20 g de miel 2 jaunes d'oeuf 100 g de farine 1 cuillère à café de levure 25 g de sucre Le zeste et le jus d'un citron vert 1 oeuf 2 g...
Lire la suiteJoues de porc comme un osso buco à la milanaise
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-7967.JPG)
Voici ma recette de l'osso buco, pour cette fois j'ai remplacé les tranches de jarret de veau par des joues de porc. En fin de cuisson, je rajoute une "gremolata" un mélange de jus d'orange, le zeste d'une orange et d'un citron, une gousse d'ail écrasée,...
Lire la suitePizza roquefort, mozzarella de bufflonne, amandes effilées
/idata%2F1712294%2F00fevrier%2Ffevrier10%2Ffevrier10-7952.JPG)
Le moelleux de la pâte, le fondant de la mozarrella de bufflonne, le croquant des amandes effilées, font de cette pizza une merveille. Ingrédients pour une pizza de 25 centimètres Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de...
Lire la suite