Muffins à la purée de fruits de palmier et tea-time
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Je vous ai proposé, la semaine dernière, deux muffins faits avec la même pâte : aux pralines roses et ganache miel et pralin. Je vous propose aujourd'hui le dernier, à la purée de fruits de palmier et "tea time" . Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 100...
Lire la suiteChouquettes
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Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose des chouquettes, lorsque je les prépare elles disparaissent très vite, j'ai à peine eu le temps d'en photographier quelques unes... Ma recette de base est toujours celle de Ch. Michalak, j'ai adapté...
Lire la suiteUn anniversaire. Un gâteau... C'est le printemps !
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J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma soeur qui est née un 21 mars. Sur une base de blé soufflé enrobée de chocolat, une mousse de tiramisu ( recette Ch.Michalak), un palet de crème brûlée (Jean françois Foucher) et un bavarois à la pâte de...
Lire la suiteCroustillants de blé soufflé pétillant et crème tiramisu
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Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose un essai. J'avais repéré ces croustillants sur Thuries Gastronomie Magazine, un croustillant à base de blé soufflé, de chocolat et de péta zéta, de Fabrice Lecleir. Je les ai préparés avec les ingrédients...
Lire la suiteTartelettes minies au curd orange sanguine et lemon curd meringuées
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Pour ces minis tartelettes, j'ai utilisé la pâte sucrée de Pierre Hermé, pour la première moitié un lemon curd et pour la seconde un curd orange sanguine; pour les différencier, je les ai saupoudrées d'un peu de colorant. Ingrédients pour 36 tartelettes...
Lire la suiteJoues de porc sauce curry à l'indienne
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L'accord un mets-un vin pour ces joues de porc est un Savigny-les-Beaune 1er Cru - Domaine Dubois Bernard & fils 2006 - Clos des Guettes , ce vin n'est pas vendu sur le site des "gentlemen cavistes". "Nous vous conseillons de déguster ces joues en sa...
Lire la suiteSpéculoos
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J'ai testé les spéculoos de Pomm'rose qui elle avait testés ceux d'Angy....Je teste bientôt la pâte de spéculoos pour un gâteau d'anniversaire..... mais c'est une autre histoire.... Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 175 g de beurre pommade...
Lire la suitePâté de campagne
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Voici ma recette du pâté de campagne, mon petit fils l'adore.... Ingrédients pour un pâté de 1,7kg : 500 g d'échine de porc 500 g de foie de porc 500 g de gorge de porc 1,5 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre 200 g de mie de pain 2 gousses...
Lire la suiteMuffins ganache miel et pralin
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Voici la deuxième recette de muffins, après ceux aux pralines roses, je vous propose ces muffins à la ganache chocolat-miel qui me restait de mon gâteau "Mouvance". Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet...
Lire la suite"Fricandeaux" au roquefort et aux noix
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Le "fricandeau" est une boule de viande à base de porc, enveloppée dans une crépine, cuit au four, il est la plupart du temps associé aux lentilles à la maison. Je vous propose ces fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai préparés dimanche, ils...
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