Baguette tradition 2°
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J'ai fait un autre test pour la baguette tradition avec cette fois ci un "poolish". Elle est délicieuse. Ingrédients pour 3 baguettes : 15 cl d'eau 100 g de farine 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 350 g de farine 2 cuillères à café de sel 15 cl...
Lire la suiteTarte à la patate douce et julienne de légumes
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Hier, j'ai découvert sur le blog Mathilde en cuisine, une tarte d'écrasée (pomme de terre, oignon, poireau) elle m'a donné envie de préparer cette tarte, j'ai beaucoup aimé. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée maison ou toute prête...
Lire la suiteCappuccino aux pommes, au mascarpone et vanille
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Un dessert très vite préparé, la chantilly au mascarpone est délicieuse... Une recette repérée sur "Cappuccino gourmand", les carnets gourmands. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes galla 150 g de sucre 40 cl d'eau 125 g de mascarpone 15 cl de crème...
Lire la suiteMinis choux à la pâte à tartiner maison
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J'ai continuer mes tests de pâte à choux de Christophe Felder....J'aime toujours autant. Cette recette a été engloutie par trois petits gourmands en un temps record.... Ingrédients pour une quarantaine choux : 10 cl d'eau 15 cl de lait 115 g de beurre...
Lire la suiteGaspacho de carottes, chantilly "anisé"
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Nous avons eu la chance d'avoir un week end chaud et ensoleillé et l'envie de fraîcheur s'est manifestée. Je vous propose donc le premier gaspacho de la saison. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite courgette 1/2 oignon 1 petit navet 200 g de carottes...
Lire la suiteChoux tricotés
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Je vous propose aujourd'hui une recette que Virginie, dont je vous ai déjà proposé les recettes ici et ici, m'a envoyée les " Choux tricotés de Christophe Felder" Cela m'a donné l'occasion de découvrir sa pâte à choux : une pure merveille. Les choux sont...
Lire la suite" La baguette tradition "
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Je vous propose aujourd'hui LA recette de la baguette. Je l'ai repérée sur le site de Sandra " Le pétrin", elle est excellente. Ingrédients pour 3 baguettes : 500 g de farine 300 g d'eau + 50 g 1 cuillère à café de sucre 11 g de levure lyophilisée 12...
Lire la suiteDômes noix de coco - mangue sur pralinoise
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Je me suis offert "Escales d'exception avec flexipan" de Demarle, un livre de recettes dont je reparlerai fréquemment : il n'y a que des merveilles... Je vous propose la première de Ernesto Babaran que j'ai quelque peu modifiée car je n'avais pas tous...
Lire la suitePanna cotta de poireaux, crevettes anisées
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Je vous propose aujourd'hui, une panna cotta de poireau associées à des crevettes marinées à l'anis. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de poireaux 40 g de beurre Sel, poivre 25 cl de crème liquide 10 g de gélatine 200 g de crevettes décortiquées 1...
Lire la suiteLentilles aux "fricandeaux" roquefort-noix
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Il y a quelques jours, je vous avais proposé une recette de fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai cuisinés avec des lentilles, un plat délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1...
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