Muffins aux pralines roses
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Avec la même pâte, j'ai préparé trois muffins. Je vous propose le premier avec des pralines. Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet de levure chimique 85 g de farine 50 g de pralines roses 25 g d'amandes...
Lire la suiteCaillettes aux épinards
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de caillette que l'on peut servir en entrée, froides avec une salade, ou en plat principal chaudes, accompagnées de pommes de terre. Ingrédients pour 16 caillettes : 300 g d'épinards en branche, cuit sans les côtes...
Lire la suiteCrème caramel et chocolat en duo
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L'accord un mets un vin d'aujourd'hui, proposé par les Gentlemen cavistes, une crème caramel-chocolat avec un AOC Jurançon - Domaine Bordenave Coustarret - 2006 . "Afin de prolonger les saveurs de ce dessert, nous vous conseillons un très joli Jurançon...
Lire la suiteGambas sauce piquante
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Des gambas très relevées pour commencer l'apéritif ce week end...... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gambas décortiquées crues 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 100 g de brunoise (carotte, courgette, navet, oignon-Picard) Sel, poivre 1 cuillère...
Lire la suiteNoix de st Jacques snackées au "zest", crème de banane "shéhérazade"
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Dans "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, j'avais beaucoup aimé " les filets de colin poêlés au citron et leur crème de banane aux épices". J'ai voulu tester cette recette avec des saint Jacques à l'huile essentielle "Zest" et une crème...
Lire la suiteTourte à la brandade et julienne de légumes
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J'aime beaucoup la brandade, je vous en ai proposé la semaine dernière. Je l'ai associée aujourd'hui à des petits légumes, j'ai beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 tartelettes : 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 200 g de brandade 1 cuillère à café...
Lire la suitePommes caramélisées à la crème de pralin
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Pour ce dessert, j'ai pris la crème amandine de Christophe Michalak, dans "C'est du gâteau", j'ai remplacé la poudre d'amande par du pralin que j'avais préparé ici, j'ai ajouté quelques pommes... Au moment où je tape la recette, ma petite tribu est occupée...
Lire la suiteComme une "Mouvance"
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Hier, c'était l'anniversaire de mon père. A cette occasion j'ai préparé un gâteau, repéré sur "Thuries gastronomie magazine" ; Une pâtisserie de Jean François Foucher. La finition est différente car je n'avais pas le même moule et je n'ai pas encore testé...
Lire la suiteCroustillant de Saint Jacques au sirop de betterave
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Voici la dernière page de mon petit récapitulatif : " Les premières recettes publiées sur le blog..." Elle est tirée du livre de Jacques et Laurent Pourcel "Tapas et petites bouchées" Ingrédients pour le croustillant (6 personnes) : 12 feuilles de spring...
Lire la suiteGras double à la lyonnaise
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Pour cet accord Mets-vin, les Gentlemen cavistes ont choisi un AOC Côtes de Bourg - Château Lamblin 2003 : "Nous avons choisi un magnifique Côtes de Bourg pour accompagner ce Gras double à la Lyonnaise qui est gorgé de fruits mûrs et du soleil de l'année...
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