Petits pains au romarin
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Je vous propose aujourd'hui des petits pains blancs pour réaliser des petits sanwichs..... Ingrédients pour 10 petits pains : 125 ml d'eau + 5 ml 1 cuillère à café de sucre 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à...
Lire la suiteConcours Délice&Sens
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Pour fêter l'ouverture de son blog "Délice&Sens" organise un concours de cuisine. Je suis ravie de faire partie du jury. Le concours est ouvert à tous les blogueurs, du 10 Mars au 10 Avril 2010. Il suffit de s'inscrire sur "cookin@live.fr", en notant...
Lire la suiteTagliatelles à l'encre de seiche, cigale de mer, champignons des bois
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Comme la semaine dernière, je vous propose un accord un mets / un vin . "Gentemen cavistes" propose un Côteaux d'Aix - Château Bas - Cuvée Pierres du Sud 2008 "Nous avons opté pour un rosé des Coteaux d'Aix en Provence pour accompagner ce plat car il...
Lire la suiteDes oreillettes pour Mardi gras
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Les oreillettes se préparent, chez moi, pour le Mardi-gras mais elles sont appréciées toute l'année à la maison. Je vous propose cette recette qui donne des oreillettes "légères", c'est très relatif avec la friture, et savoureuses. Ingrédients pour une...
Lire la suiteTerrine de ris de veau
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Je vous présente ma troisième et dernière terrine avec des ris de veau.... Ingrédients pour une terrine de 18 / 7 centimètres : 200 g de ris de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 carotte 1 litre d'eau 1 cube de jus de veau 1 cube de bouillon de légumes...
Lire la suiteTerrine de foie gras à la truffe
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Aujourd'hui, un autre terrine, j'ai exploité au maximum la truffe qui m'a été offerte. Avec les oeufs " truffés" et les lamelles de truffe cette terrine est délicieuse et mérite les trois jours d'attente pour la déguster.... Ingrédients pour une terrine...
Lire la suiteTerrine de foies de Volaille
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J'aime beaucoup les terrines maison, je vous propose aujourd'hui une terrine de foies de volaille très parfumée, J'avais repéré cette recette dans "cuisiner mieux", dans les années 80 . . . cela ne rajeunit pas . . . Ingrédients pour 8 personnes : 380...
Lire la suiteOmelette à la truffe
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Aujourd'hui, je ne propose pas une recette, tout le monde fait une omelette ; je propose un truc pour une omelette plus savoureuse. Ma fille m'a porté dimanche une truffe, pour " l'économiser", je l'ai rangée dans une boite hermétique avec quelques oeufs...
Lire la suiteVelouté de topinambours à l'huile de mandarine
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Les températures toujours aussi basses me font apprécier les veloutés et autres soupes pour le repas du soir. J'avais testé, il y a quelque temps, l'huile de mandarine avec un gaspacho de haricots de Soisson, je l'ai retentée avec des topinambours et...
Lire la suiteTourte pomme-poire au délice de caramel et noix
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Rodrigue, des gentlemen cavistes, m'avait proposé il y a quelques mois de faire un accord vin-mets sur certaines de mes recettes. Je vous propose donc cette nouvelle rubrique. Un accord vin-mets est toujours un excercice difficile, encore plus quand je...
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