Omelette d'asperges sauvages
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Je vous souhaite un très bon lundi Ingrédients : 500 g d'asperges sauvages 6 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Nettoyer les asperges, les laver, les couper en petits tronçons. Mettre l'huile dans une poêle y ajouter les asperges,...
Lire la suiteDédie-Mantéca
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Je vous souhaite de belles fêtes Pascales Ingrédients pour 75 cl de vin blanc : 10 cl Pulco pêche, orange litchi 20 cl Vodka 10 cl crème de pêche de vigne 75 cl vin de Bordeaux moelleux Préparation : La veille, mélanger la vodka, la crème de pêche et...
Lire la suiteVerrine de crème de poireau, tartare de noix de saint Jacques
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Une verrine savoureuse!!!! I ng rédients pour 4 verrines : 2 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre 4 g de gélatine 4 noix de saint Jacques 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée au...
Lire la suiteMenu de Pâques
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Voici le menu de Pâques que je vous avais proposé l'année dernière. Je vous souhaite de très bonnes fêtes Pascales Verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques Purée de poivron au sésame, chèvre frais aux paillettes d'algues Gaspacho...
Lire la suitePoires, pommes, chocolat, nougatine pour un gâteau d'anniversaire
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Voici donc le dernier gâteau des anniversaires du mois de juin, la base est une mousse au chocolat cuite dont je vous ai déjà parlé ici, puis un carré de nougatine, des pommes caramélisées, une mousse au chocolat et une mousse de poires. J'ai utilisé...
Lire la suiteTarte meringuée aux deux citrons et au basilic
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Pour le dernier anniversaire que nous avons fêté ce mois-ci, j'ai préparé cette tarte meringuée aux 2 citrons et basilic, une association que j'avais déjà testée ici et que nous avions beaucoup aimée et un autre gâteau dont je vous reparlerai.... Ingrédients...
Lire la suiteEntremets à la mousse de roses, litchis et gelée de framboises
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J'ai fait encore un test, cette fois c'était le velours spray rouge que l'on peut trouver sur internet ( Au meilleur du chef, Déco-relief, PCB) j'ai la chance de pouvoir les commander chez un grossiste pâtissier dans ma région. Pour les moules on peut...
Lire la suiteGâteau d'anniversaire : Un volcan pour Pâques
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Le mois de mars est le mois d'anniversaire dans la famille, nous en fêtons Quatre. Hier c'était celui de Maman, j'ai testé le spray au chocolat qui donne un aspect velouté au gâteau. Sur une base de croustillant corn flake - noix de pécan -chocolat, une...
Lire la suiteBouchées aux crevettes et cigales de mer
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Pour cet accord Mets-Vin, les gentlemen cavistes proposent un Côtes de Provence - Château Coussin 2008 " Pour cette recette à base de crustacées, un blanc sec gorgé de soleil et d'arômes méditerranéens tel que ce Côtes de Provence sera idéal ." Ingrédients...
Lire la suiteMarmites de la mer
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Pour commencer ce week end, je vous propose un plat de fête à base de poissons. Nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de moules 300 g de filet de saumon 300 g de filet de cabillaud sauvage 200 g de noix de saint Jacques fraîche...
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