Cosmos
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Voici le second cocktail de mon buffet. Ingrédients pour 12 verres : 20 cl de vodka 10 cl de cointreau QS de sucre de canne Le jus de 3 oranges 30 cl de cranberry 1 bouteille de champagne Préparation : Quelques heures avant, mélanger la vodka, le cointreau,...
Lire la suiteTerrine de courgettes au curry
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Une terrine que j'aime particulièrement . . . Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres : 2 courgettes soit 400 g 250 g de ricotta 20 cl de crème 3 oeufs 2 cuillères à café de poudre de curry 100 g de parmesan Sel, poivre Préparation : Laver et essuyer...
Lire la suiteDip à l'aubergine
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Ingrédients : 2 aubergines 3 gousses d'ail Le jus d'un citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de tahina Sel, poivre QS de paprika Préparation : Faire cuire les aubergines entières dans le four à 180°, pendant 40 minutes. Laisser...
Lire la suiteCarpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon
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Je vous propose aujourd'hui le carpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon, de mon buffet d'anniversaire. Ingrédients pour 16 cuillères : 200 g de chair de melon 3 g de gélatine 2 centimètres de gingembre râpé 1 citron vert Sel, poivre 16...
Lire la suiteEntremets à la mousse passion pour un anniversaire
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Ma petite fille m'avait commandé cet entremets pour son anniversaire, elle adore les fruits de la passion. Pour la base, j'ai réalisé la recette Demarle à l'identique, pour la mousse j'ai improvisé. Ingrédients pour un entremets : 55 g de chocolat au...
Lire la suiteVerrine tomate, mozzarella, pesto
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Aujourd'hui pas de réelle recette, plutôt une présentation. Je souhaite une bonne fête à mon Papa, la dernière photo je l'ai prise dans son jardin et nous mangerons les premières tomates de la saison cette semaine ! ! ! Des dés de tomates coeur de boeuf,...
Lire la suiteHoumous
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Les tartinades sont très pratiques et appréciées, lors de nos buffets . . . Ingrédients : 600 g de pois chiches cuits et égouttés 2 cuillères à café de cumin 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de tahini Sel, poivre Le jus d'1 citron 12,5 cl d'huile d'olive...
Lire la suiteVerrines carottes, espuma de carottes au cumin
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Une recette de mon buffet, repérée sur" Espuma & chantilly" de Paul Simon . Ingrédients pour 16 verrines : 300g de carottes 1 oignon frais 10 gtt d'huile essentielle 1 cuillère à soupe de sucre roux 10 cl de jus d'orange 1 sachet de bouillon de légumes...
Lire la suiteCuillères de foie gras mi-cuit sur pain d'épices maison
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J'avais préparé pour le buffet salé, le foie gras ici ( une recette de Romain Salamone) et le pain d'épices ici (Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak) L'association des deux est très gourmande ! ! ! Ingrédients pour 50 cuillères : 1...
Lire la suiteTarte tiramisu d'Eric Sontag, pour un anniversaire
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Depuis le début du mois de juin, les anniversaires se succèdent à la maison, après le mien, c'était hier celui de ma fille et demain celui de ma petite fille. Le temps me manque et je suis un peu absente de la blogosphère. La situation va se réguler très...
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