Smoothie aux quatre melons et à la menthe
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Ingrédients pour 75 cl de smoothie : 150 g de melon ce Cavaillon 100 g de melon d'Alicante 150 g de melon olive 400 g de pastèque rouge 40 g de sucre 25 feuilles de menthe le jus d'un demi citron Préparation : Peler et épépiner les melons. Les couper...
Lire la suiteGaspacho betterave-pastèque
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Un gaspacho vite préparé et très rafraîchissant.... Ingrédients pour 10 verrines : 170 g de betteraves cuites 170 g de tomates 190 g de pastèque rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises 40 g de mie de pain 1/8 de bouillon de volaille 1 gousse...
Lire la suiteGaspacho de melon et son glaçon de basilic
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Un gaspacho de saison . . . Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de melon de Cavaillon 30 g de mie de pain 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café d'huile d'olive 12 cl d'eau pour 6 glaçons le filet d'un jus de citron 12 feuilles...
Lire la suiteGaspacho de courgette et de menthe
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Un gaspacho vite préparé . . . Ingrédients pour 0,9 l de gaspacho : 400 g de courgettes 10 feuilles de menthe 1/4 de l de bouillon de légumes 1 tranche de mie de pain 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Lire la suiteBrugnon poché à la crème de pêche, lavande, menthe, poivre de sichuan
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J'avais repéré cette recette sur un ancien numéro de "saveur", je l'ai réalisée avec les ingrédients que j'avais en réserve. Le résultat en a été un dessert très frais plein de saveurs délicates mêlées. Ingrédients pour 4 personnes : 4 brugnons 5 feuilles...
Lire la suiteSoupe froide de fruits exotiques
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Un mélange exceptionnel de parfums et de saveurs, pour cette recette publiée il y a deux ans . . . Ingrédients pour 8 personnes : 2 jeunes tiges de citronnelle (ramassées dans le jardin c’est encore meilleur ! Merci à notre hôte.) 1 gousse de vanille...
Lire la suiteVelouté glacé de fèves à la menthe, gambas en brochette de citronnelle
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Ingrédients pour 2 personnes : 1OO g de fèves épluchées 10 cl de crème fraîche 10 feuilles de menthe Sel et poivre 10cl de liquide de cuisson Préparation : Dans 50 cl d'eau salée,bouillante, dans laquelle on a jeté les feuilles de menthe, faire cuire...
Lire la suiteCrème de lait au géranium et fraises mara des bois aux épices
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Voici un des desserts préparé pour le menu " cuisine d'été " en 2008. Un dessert très frais aux parfums subtils que j'ai beaucoup apprécié en fin de repas. Ingrédients pour 10 verrines : 1/4 de litre de lait 2 cuillères à café de confit de géranium (...
Lire la suiteGlace à l'huile d'olive, tuile au poivre de sichuan, velouté rouge
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Une recette que j'avais beaucoup aimée. Crème glacée à l’huile d’olive Ingrédients pour 8 personnes: 8 jaunes d’oeuf 220 gr de sucre 1 litre de lait entier 25 cl de crème liquide 1 dl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 1 pincée de...
Lire la suiteCoussins d'aubergine à la tapenade
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J'aime beaucoup l'été, la saison permet de préparer ces petites merveilles. . . Voir les coussins de courgette ici, un millefeuille de légumes ici. Ingrédients pour 6 personnes : Tapenade voir ici 2 aubergines Huile pour rôtir Préparation : Peler et couper...
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