Tartelettes au chocolat et caramel au pralin
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Une tarte gourmande cela vous dit ? ? ? Ingrédients pour 6 tartelettes : 140 g de beurre à température ambiante 85 g de sucre glace 25 g d'amandes en poudre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 140 g de chocolat au lait "Jivara" 100 g de chocolat noir...
Lire la suiteCrème glacée au malabar nappée de caramel bleu
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Ma petite fille aime beaucoup la glace malabar-stroumph, j'ai testé la glace malabar, pour le bleu j'ai préparé un caramel. Ingrédients : 1/2 litre de lait 12 "malabar" 4 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 50 g de sucre Le jus d'un demi citron 3 cl d'eau chaude...
Lire la suiteVerrine menthe-framboise-citron
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Une verrine que j'aime toujours autan t ! ! ! Pour 6 verrines Ingrédients pour la gelée de Menthe : 10cl d'eau 10g de sucre 7g de menthe 1 feuille de gélatine Ingrédients pour la compotée de framboises : 125 g de framboises + 6 framboises 20 g de sucre...
Lire la suiteProfiteroles à la chantilly et au chocolat chaud
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Quelques profiteroles pour commencer le week end . . . Pour 10 personnes : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 40 g de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 4 petits oeufs QS de sucre en grains 30 cl de crème fleurette 1 cuillère à café de vanille...
Lire la suiteSaumon en croûte de wasabi et légumes croquants
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Une recette que j'avais beaucoup aimé, il y a maintenant 2 ans . . . Le wasabi, une sorte de raifort japonais, est un condiment assez fort en goût. En cuisant, un peu comme la moutarde, il perd de sa force pour ne conserver que la saveur. Ingrédients...
Lire la suiteVerrine de mousse au citron vert-basilic, brunoise de fraises
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Voici une recette que j'avais préparé il y a deux ans, j'aime beaucoup l'association du citron vert avec la fraise et le basilic. Préparation pour 6 verrines : 1 citron vert ( le jus et le zeste) 40 g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café de basilic ciselé...
Lire la suiteVariation autour de légumes primeurs : asperge, oignon nouveau, aillet
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Variation autour de trois légumes primeurs publiée en 2009 ici . . . Un délice ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes Mousse d'oignon nouveau, crème d'asperges : 200 g d'asperges vertes 1/8 de litre de bouillon de volaille 20 g de beurre Sel, poivre 2 bottes...
Lire la suiteMarmite de la mer
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Une petite marmite de fruits de mer , publiée il y a quelques mois.... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de moules 300 g de filet de saumon 300 g de filet de cabillaud sauvage 200 g de noix de saint Jacques fraîche 100 g de crevettes crues décortiquées...
Lire la suiteCrème brûlée au chorizo et au parmesan
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Une recette publiée l'année dernière, simple et délicieuse, nous l'aimons beaucoup... Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème 2 jaunes d'oeuf 12 tranches de chorizo 2 cuillères à soupe de parmesan en lamelles 1 cuillère à café de parmesan râpé Sel,...
Lire la suiteRoquette, tomates cerises souflées à la ricotta et flan d'asperge
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Une entrée préparée par ma fille lors de notre dernier repas familial. La recette des tomates soufflées, a été trouvée sur "marmiton". Flan d'asperge Ingrédients pour 12 flans: 25 cl de lait 100 g d'asperges vertes + 12 pointes d'asperge 4 oeufs Sel et...
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