Despejito
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Voici un cocktail pour commencer la semaine . . . Je l'ai repéré sur "1001 cocktails". Ingrédients pour 1 verre : 1 tranche de citron Quelques feuilles de menthe 2 cl de rhum blanc 15 cl de bière "Desperados" 1 bouchon de sucre de canne Préparation :...
Lire la suiteBuffet d'anniversaire : le salé
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Voici la seconde partie de mon menu d'anniversaire, les cocktails et les mets salés. Despejito Cosmos Dip à l'aubergine, tapenade, hoummous Feuilletés chèvre-miel-romarin Feuilletés chorizo Feuilletés saucisse Feuilletés roquefort-poire-noix Brochettes...
Lire la suiteCrème glacée à la pâte de nougat
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Aujourd'hui une crème glacée, toujours sans sorbetière, vite préparée, à la pâte de nougat que j'ai trouvé chez un fournisseur de pâtissiers. Ingrédients pour 12 boules : 150 g de pâte de nougat 10 cl de crème liquide 5 cl de lait 30 g de sucre Préparation...
Lire la suitePanna cotta à la noix de coco et coulis de framboises
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Un dessert très vite réalisé, bien sympa pour un buffet. Ingrédients pour 16 bouchées : 25 cl de crème liquide 125 g de lait 2 sachets de sucre vanillé 70 g de sucre 20 g de poudre de lait de coco 6 g de gélatine 150 g de framboises 1 cuillère à soupe...
Lire la suiteSorbet framboise, sans sorbetière
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J'avais préparé ce sorbet pour mon buffet, je l'ai réalisé sans sorbetière ce qui est bien pratique quand le place manque dans le congélateur. J'avais préparé un sorbet framboise avec sorbetière ici et un autre associé au citron vert ici et encore un...
Lire la suiteIle flottante en verrine
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Voici le premier dessert de mon buffet, des verrines que je propose très régulièrement, nous les apprécions beaucoup. Ingrédients pour 16 verrines : 1 litre de lait 10 jaunes d'oeuf 200 g de sucre 2 blancs d'oeuf 50 g de sucre 100 g de sucre Préparation...
Lire la suiteBuffet d'anniversaire : les desserts
Aujourd'hui, je vous présente les desserts que j'ai proposés pour mon buffet d'anniversaire, les recettes suivront ces prochains jours . . . Verrine d'île flottante Panna cotta noix de coco, coulis de framboises Trio de sorbets, framboise, citron vert,...
Lire la suiteVacherin vanille, chocolat
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Aujourd'hui c'est mon anniversaire, je vous offre une part de vacherin ! ! ! Ingrédients pour 16 personnes : 6 blancs d'oeufs( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais) + 6 200 g de sucre +200 g 1 cuillère à café de jus de citron + 1 6...
Lire la suiteFiadone aux fruits rouges confits
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Il y a un an je me préparais à parir en Corse, voici une petite piqure de rappel . . Je vous propose un Fiadone aux fruits rouges, recette d'Alain Ducasse. Ingrédients pour 6 personnes Pour le fiadone : 450 g de brocciu Le zeste d'un citron 5 jaunes d'oeufs...
Lire la suiteGaspacho framboises, fraises, tomates, poivrons rouges
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Un gaspacho, déjà publié l'année dernière, très fruité . . . Ingrédients pour 7 verrines : 165 g de framboises 165 g de fraises 165 g de tomates pelées épépinées 60 g de purée de poivron rouge Le jus d'un demi citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
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