Verrines salées
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Gaspacho fraise, tomate, yaourt battu et huile d'olive Imposture Tzatziki en verrine Verrine fraise-tomate, chèvre-basilic Verrine poivron rouge sur lit de jus de tomate Verrine poivron rouge, crème aux trois poivres Verrine thon et pesto d'épinard
Lire la suiteTarte aux fraises et pistaches
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Voici une tarte aux fraises. La recette est celle de Christophe Michalak. Ingrédients pour 12 personnes : Moule à tarte de 33 cm Ingrédients pâte à tarte sucrée : 190g de farine 20g de fécule de pomme de terre 90g de sucre glace 130g de beurre 35g de...
Lire la suiteMoelleux de baudroie à l'huile safran-cumin
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J'ai préparé la baudroie comme les moelleux de volaille ici ou le filet mignon farci ici Je l'ai trouvée délicieusement moelleuse, je l'ai ensuite faite revenir dans de l'huile safranée, j'avais aussi rajouté du cumin, c'était très bon. Pour 4 personnes...
Lire la suiteMillefeuille poivron-aubergine-tapenade
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J'avais repéré, il y a quelques mois un gâteau méridional, sur le Thuries-Gastronomie magazine. Il était à base de courgettes, fenouil, aubergines et poivrons. J'ai préparé un ersatz avec ce que j'avais dans le réfrigérateur. C'est excellent, je pense...
Lire la suiteVerrine aux deux mousses chocolat-café
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Mon petit fils adore l'association chocolat café, comme il me restait de la mousse chocolat, j'en ai utilisé pour un gâteau comme celui-ci , ou ici, j'en ai rempli quelques verrines et j'ai complété avec une mousse au café. Cantin a beaucoup aimé et les...
Lire la suiteCalamars à la sétoise
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J'aime beaucoup cette préparation que je fais indifféremment avec de la seiche, des calamars ou des poulpes. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kilo de calamars coupés en lanières 1 blanc de poireau 2 petites carottes 2 petits oignons 20 cl de vin blanc...
Lire la suiteFilet mignon farci, roquefort-cépe-noix, en croûte
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Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la cuisson décrite dansThuries magazine, j'ai enveloppé le filet mignon dans du papier film et je l'ai fait pocher. J'ai déjà utilisé cette technique pour la préparation des moelleux de volaille ici....
Lire la suiteGalettes courgettes, féta
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Je vous propose cette recette à base de courgettes qui en fait des galettes pleines de saveurs. Ingrédients pour une dizaine de galettes : 200 g de courgettes 100 g de féta 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine 1/2 cuillère à café de curry 1 cuillère à...
Lire la suiteBeignets au nutella
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J'ai préparé ces beignets pour le goûter de mes petits enfants. Ils sont deux plus un papa gourmand, il n'en reste plus, il me faudra en refaire très bientôt : ils ont été très appréciés. Ingrédients pour 10 gros beignets : 300 g de farine 10 cl de lait...
Lire la suiteVerrine orange, cranberry, chocolat
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Aujourd'hui une verrine colorée. Mathilde, ma petite fille en a mangé trois au diner hier soir .... Ingrédients pour 6 verrines : Gelée cranberry : 12 cl d'eau 20 bonbons Ricola cranberry 1 feuille de gélatine soit 2 g Gelée orange : 12 cl de jus d'orange...
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