Filet mignon aux pêches, sauce orange
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Le filet mignon, qu'il soit de porc ou de veau est un de mes morceaux de viande préféré, évidemment très tendre il se prête à énormément d'associations. Je l'ai cuisiné ici avec des pêches roties, nappés de sauce à l'orange : un vrai délice!!! Ingrédients...
Lire la suiteBrugnons pochés à la crème de pêche, lavande, menthe, poivre de sichuan
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J'avais repéré cette recette sur un ancien numéro de "saveur", je l'ai réalisée avec les ingrédients que j'avais en réserve. Le résultat en a été un dessert très frais plein de saveurs délicates mêlées. Ingrédients pour 4 personnes : 4 brugnons 5 feuilles...
Lire la suiteCrème chocolat et vanille
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Mathilde est fan de vanille, Cantin de chocolat, j'ai donc préparé ces deux crèmes pour leur plus grand bonheur. Ingrédients pour 10 petits pots : 1 boite de lait concentré sucré 75 cl de lait entier 4 jaunes d'oeuf 3 cuillères à café de maïzena 1 gousse...
Lire la suiteCrabe farci
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Toujours dans mon thème des produits de la mer, je vous propose aujourd'hui des crabes farcis. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café...
Lire la suiteSaumon pané, parmesan, aneth
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Je me rends compte en postant mes recettes que je prépare beaucoup plus de plats à base de poissons l'été, il est vrai que ceci sont plus légers et donnent un sentiment de fraîcheur à mes menus. Je propose donc du saumon aujourd'hui. Ingrédients pour...
Lire la suiteTerrine aux fruits de mer
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Je suis toujours à la recherche d'entrées rafraîchissantes à préparer pour les soirs d'été. J'aime particulièrement les terrines de poissons et de fruits de mer. Je propose aujourd'hui une recette très rapidement réalisée à base d'oeufs qui évite la préparation...
Lire la suiteGambas sautées en brunoise de poivron, oignon et ail
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Voici une recette que j'ai relevée sur un numéro de Femme actuelle de 2001 qui avait pour thème : inviter à l'espagnole. J'en ai bien aimé l'idée que j'ai quelque peu revisitée. Je referai cette recette pour la proposer à l'apéritif en prenant soin de...
Lire la suitePanna cotta de tomate, pesto et espuma de chèvre en verrine
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Je continue mes essais de panna cotta avec aujourd'hui, des minis tomates que mon père a semées cette année et qui se sont révélées savoureuses et très parfumées. Ingrédients pour 4 verrines Panna cotta : 150 g de tomates soit rouges soit jaunes 5 g de...
Lire la suitePizzetta brugnon et abricot
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J'ai relevé cette recette sur le magazine Saveur N°155 de l'été dernier, je l'ai adaptée aux ingrédients que j'avais dans mes réserves. J'ai préparé la pâte à pizza avec de la farine aux 5 céréales tout bêtement parce que c'était la seule qui me restait...
Lire la suiteCompotée de poivrons et aubergine à l'ail
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Je vous propose aujourd'hui l'accompagnement des gigolettes de canard . Ingrédients pour 2 personnes : 3 poivrons ( j'ai utilisé 6 demi poivrons de couleurs différentes : rouge, vert, jaune, blanc, orange, violet ) 1 aubergine QS d'huile d'olive 4 gousses...
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