Confiture de kiwis
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7490.JPG)
Pour cette confiture j'ai testé le gelsuc et j'en suis très contente..... Ingrédients pour 3 pots : 1 kg de chair de kiwis 800 g de gelsuc Le jus d'un citron 1 gousse de vanille Préparation : Éplucher les kiwis, les peser, les mettre dans une casserole...
Lire la suitePâtes de fruits à la pulpe de kiwi
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7477.JPG)
J'ai été un peu envahie par des kiwis ces jours derniers.... j'en ai fait des pâtes de fruits. Je me suis servie de la recette d'Amélie, j'ai seulement remplacé le vitpris par de l'agar agar. Ingrédients pour une vingtaine de pâtes de fruit : 250 g de...
Lire la suiteTuiles aux zestes d'orange
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7445.JPG)
Je vous propose ces tuiles, recettes du"Grand livre de cuisine, d'Alain Ducasse, Méditerranée", nous les avons dégustées avec un chocolat chaud pour le goûter.... Ingrédients pour une vingtaine de tuiles : 3 oranges non traitées 250 g de sucre glace 60...
Lire la suiteMuffins à la pomme et au gingembre
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7432.JPG)
Je vous propose des muffins très moelleux avec la maïzena et la farine de riz, délicatement parfumés au gingembre et à la pomme..... Ingrédients pour 5 muffins : 60 g de maïzena 45 g de farine de riz 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel...
Lire la suiteBrioches à l'huile d'olive, de Christophe Michalak
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7342.JPG)
Je vous ai déjà parlé du dernier livre de Christophe Michalak ""Les desserts qui me font craquer", ici, j'avais préparé les brownies. Aujourd'hui, je vous propose cette brioche à l'huile d'olive, un délice, j'ai également testé avec de l'huile de noisette,...
Lire la suitePêches pâtissières
/idata%2F1712294%2F6-janvier%2FDSC_0763.jpg)
Pour finir ma semaine de pâtisseries oubliées, je vous propose à nouveau, ma recette de pêches pâtissières.... Ingrédients pour 10 pêches : 20 cl de lait 150 g de sucre 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 11 g de levure de boulanger 500 g de farine...
Lire la suitePolkas pâtissières...
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7372.JPG)
Sur la même base que les "Ponts-neufs", voici les polkas. Une base de pâte sablée, une pâte à choux, une crème pâtissière, du sucre glace le tout caramélisé au fer rouge...un autre dessert oublié..... Ingrédients pour 8 Polkas Pâte sablée : 65 g de farine...
Lire la suiteUn Pont-neuf pour dessert
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7383.JPG)
Comme les conversations ici, je vous propose un autre dessert trop rare chez nos pâtissiers, le Pont-neuf. Sur une pâte sablée, un mélange à parts égales de pâte à choux et de crème pâtissière, décoré avec un peu de gelée de fruits rouges.... Ingrédients...
Lire la suiteTarte aux pommes
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2Fnovembre-10-7279.JPG)
Voici une tarte aux pommes très classique, appréciée par mes petits enfants.... Pour une tarte de 28 centimètres : Ingrédients pâte à tarte sucrée de Christophe Michalak : 190 g de farine 20 g de fécule de pomme de terre 90 g de sucre glace 130 g de beurre...
Lire la suiteDes conversations pour un dessert....
/idata%2F3969812%2Fnovembre%2Fnovembre-10%2F16%2F16-7250.JPG)
Une gourmandise devenue trop rare dans les pâtisseries...Je me suis servie de la recette relevée sur "Le larousse de la pâtisserie " de P.Hermé. Pour 6 gâteaux : 400 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 40 cl de lait 20 cl de crème 120 g de sucre 5...
Lire la suite