Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Ingrédients pour une galette de 33 centimètres : 500 g de pâte feuilletée faite maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce pur beurre 100 g de poudre d'amandes 90 g de melon confit artisanal 10 g de miel d'oranger 50 g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 2 cuillères...
Un dessert tiré de " Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel, une verrine délicieuse avec une gelée de chocolat, un granité de menthe et une émulsion coco-réglisse un excellent mélange de saveurs. Ingrédients pour 6 verres : Gelée chocolat...
Une gourmandise devenue trop rare dans les pâtisseries...Je me suis servie de la recette relevée sur "Le larousse de la pâtisserie, de P.Hermé ". Pour 6 gâteaux : 400 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 40 cl de lait 20 cl de crème 120 g de sucre...
J'aime beaucoup l'été, la saison permet de préparer ces petites merveilles. . . Voir les coussins de courgette ici, un millefeuille de légumes ici. Ingrédients pour 6 personnes : Tapenade voir ici 2 aubergines Huile pour rôtir Préparation : Peler et couper...
Ingrédients pour un tiramisu pour 8 personnes: 18 biscuits à la cuiller 250 g de mascarpone 75 g de sucre 30 cl de crème fleurette 175 g de framboises 100 g de nutella 1 cuillère à soupe d'eau de rose + 1 50 g de sucre Préparation : Faire un sirop avec...
Ingrédients pour 8 personnes : 2 ananas 1 gousse de vanille 1,5 cuillère à soupe de sucre glace 1 bouquet de menthe fraîche 120 ml de lait de coco 8 fleurs de menthe 70 g de beurre 30 g de sucre glace 25 g de farine 30 g de poudre d'amande 1/4 sachet...
Ingrédients pour une dizaine de verrines : 1/2 litre de lait 50 g de maïzena 85 g de sucre 2 gousses de vanille 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 85 g de sucre 80 g de chocolat "manjari 64%" 1 cuillère à soupe de crème épaisse 30 g de pâte de pistache...
Ingrédients pour 6 personnes : 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 250 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette 400 g de fraises 10 biscuits roses + 1 3 cuillères à soupe d'arôme eau de rose Préparation : Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre, lorsque le...
Ingrédients pour la glace à la lavande : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaunes d'oeuf 85 g de sucre en poudre 2 têtes de fleurs de lavande Ingrédients pour 8 tartelettes : 20 abricots secs 1 pâte feuilletée déroulée de 250 g 1 tête de fleurs de...
J'ai repéré la recette sur le forum de Supertoinette. Ingrédients pour 6 nonettes : 10 cl d'eau 100 g de miel 40 g de beurre 65 g de sucre 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 2 cuillères à café de poudre d'orange (recette ici ) 1 cuillère à café...
Une recette de Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel . La recette originale était appelée "La soupe de cèpes, crème de châtaignes, croquant de cèpe", n'ayant plus de châtaigne, je les ai remplacées par de la crème d'ail, le résultat était...
J'ai publié cette recette début juillet pour participer au concours "Patak's", si elle vous plait, vous pouvez voter pour elle sur ce lien jusqu"au 2 octobre. (voir les recettes) Merci. Avec cette recette, je participe au défi " Patak's" Ingrédients pour...
Crème glacée à l’huile d’olive Ingrédients pour 8 personnes: 8 jaunes d’oeuf 220 gr de sucre 1 litre de lait entier 25 cl de crème liquide 1 dl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 1 pincée de vanille en poudre Préparation : Dans un...
Ingrédients pour 6 petits cakes : 50 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre 4 oeufs 50 g de pistaches 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de poudre de chocolat 6 figues entières en confiture Préparation : Dans le robot coupe, mixer les...
Je vous propose aujourd'hui une spécialité catalane que l'on peur déguster froide ou chaude, en accompagnement de grillades. Ma recette sans tomate..... Ingrédients pour 4 personnes : 200g d’aubergines 1 poivron rouge 300g de courgettes 2 poivrons verts...
Une recette exotique repérée sur " Regards sur l'île de la Réunion ". Ingrédients pour 4 personnes : 4 mangues vertes 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 oignons de Lézignan 100 g de pousses de soja 150 g de cacahuètes 10 g de pâte de...
Ingrédients pour une galette de 33 centimètres : 500 g de pâte feuilletée ici ou 2 pâtes feuilletées pur beurre 140 g de crème pâtissière au chocolat soit : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 20 g de maïzena 140 g de chocolat 100 g de noisettes...
Ingrédients pour 8 choux : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de sucre glace 2 poires 50 g de sucre 20 cl de crème fleurette 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation des choux...
Ingrédients pour 4 tartelettes : 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 200 g de brandade 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel, poivre 250 g de patate douce 100 g de carottes jaunes et oranges(Picard) 100 g de brunoise de légumes ( courgettes, navets,...
Ingrédients pour 2 personnes : 1OO g de fèves épluchées 10 cl de crème fraîche 10 feuilles de menthe Sel et poivre 10cl de liquide de cuisson Préparation : Dans 50 cl d'eau salée,bouillante, dans laquelle on a jeté les feuilles de menthe, faire cuire...
Voici un des desserts préparé pour le menu " cuisine d'été " en 2008. Un dessert très frais aux parfums subtils que j'ai beaucoup apprécié en fin de repas. Ingrédients pour 10 verrines : 1/4 de litre de lait 2 cuillères à café de confit de géranium (...
Ingrédients pour un bol : 200 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle Sel, poivre 1 feuille de laurier 2 brins de thym 1 litre de bouillon de légumes 1 oignon 150 g de carottes 1 cuillère à soupe de graisse de canard 150 g de foie gras...
Une première bûche ..... Pour une bûche de 20 centimètres sur 10 : 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 25 g de farine 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 25 cl de lait 200 g de chocolat noir 50 g de chocolat...
Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites crêpes ici 3 oeufs 75 g de sucre 30 g de farine 20 cl de jus d'orange( soit 2 oranges) 3 cuillères à soupe de cointreau QS de sucre glace Préparation : Pour la pâte à crêpe voir ici Faire chauffer de l'eau dans...
Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres sur 30 : 2,5 kg de coing 2,3 kg de sucre le jus d'un citron QS de sucre cristallisé Prép aration : Essuyer les coings, les couper en 4, les couvrir d'eau. Faire cuire 50 minutes à partir de l'ébullition....