Galette des rois au melon confit, amandes et miel

Ingrédients pour une galette de 33 centimètres :

500 g de pâte feuilletée faite maison
ou 2 pâtes feuilletées du commerce
pur beurre

100 g de poudre d'amandes
90 g de melon confit artisanal
10 g de miel d'oranger
50 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
2 cuillères à soupe de maïzena
50 g de beurre fondu





Préparation :

Étaler  la pâte,  découper 2 cercles de 33 centimètres.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et refroidi peu à peu, incorporer la maïzena.
Mixer ensemble la poudre d'amandes, le melon confit coupé en morceaux et le miel.
Ajouter cette pâte à l'appareil précédent, bien mélanger.
Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé, poser le premier cercle dessus. Verser la préparation.
Poser la seconde abaisse de pâte, souder le pourtour.


Dorer au jaune d'oeuf, quadriller la pâte avec la pointe d'un couteau.
Enfourner dans le four à 180° pour 20 minutes. La galette doit être dorée.
Déguster tiède.



Bonne journée. A demain.