Galette des rois à la crème d' amandes, huile essentielle "passion"

Ingrédients pour une galette de 30 centimètres de diamètre :

2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre glace
100 g de beurre
2 oeufs
1/2 cuillère à café de maïzena
100 g de crème d'amandes
14 gouttes d'huile essentielle "passion"
1 jaune d'oeuf




Préparation :

Dans le robot, travailler le sucre glace et le beurre.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la maïzena tamisées.
Incorporer la crème d'amandes puis les oeufs entiers.
Enfin ajouter les gouttes de "passion".
Étaler une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.
Garnir la pâte avec la crème, laisser 2 centimètres sans crème tout autour de la pâte.
Poser la fève.


Dorer ce tour avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Poser le second cercle sur le premier, bien souder les bords. Dorer à l'oeuf.
Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Sortir la galette, dorer une seconde fois, puis faire des dessins avec un couteau, faire une petite cheminée au centre.
Mettre dans le four 10 minutes, baisser la température à 170°, laisser cuire 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède.



Bonne journée. A demain.