Galette des rois au chocolat

Ingrédients pour une galette :

2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou 500 g de pâte maison
150 g de poudre d'amandes
100 g de chocolat Valrhona Manjari 64%
70 g de chocolat Barry 38,1%
15 g de miel
80 g de sucre
3 oeufs ( 160 g)
3 cuillères à soupe de maïzena
75 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf






Préparation :

Faire fondre les chocolats au bain marie.
Ajouter la poudre d'amandes, le miel, la maïzena, le sucre, les oeufs battus et le beurre fondu.
Bien mélanger.
Tailler un disque de 22 centimètre dans la pâte feuilletée, le poser sur la tôle du four, recouverte de papier sulfurisé.
Étaler l'appareil au chocolat à 2 centimètres du bord.
Découper un second disque de pâte, le poser sur le premier, souder les bords.


Dorer avec le jaune d'oeuf, décorer,  faire une cheminée.
Mettre dans le four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.
Baisser ensuite à 170° et continuer la cuisson 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède.


Bonne journée. A demain.